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尕家滋味 ——“南甜北咸东辣西酸”

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      天一冷,我就惦记上了萝卜牛腩。在广州的街头巷尾常常闻到这股让人垂涎又熟悉的香味。
     今早路过牛肉摊,看到了筋肉相间新鲜的上好牛腩,忍不住赶紧收入买菜车里😜。
     牛腩性温,萝卜性寒,两者搭配,温寒中和,相辅相成。天冷了,炖上一大锅,牛腩已烂,萝卜微软,一切都恰恰好!
     萝卜牛腩是广州的街头小食,一处处小摊或一间间小店前,花上十块八块,手捧着热气腾腾的萝卜牛腩,就着蒜蓉辣酱,站着或坐着三口两口下肚,已是半饱。
      爱上吃牛腩萝卜是工作第一年,认识一财务室的美女,本地人,就好这一口。两人经常相约,傍晚时偷溜出去吃上一小碗,软烂飘香,回味无穷,真是美哉爽歪。我们常吃的那摊一般只有下午有,就算你早上嘴馋想吃也没办法。摊主大姐说因为早晨要采买,清理,炖煮总要耗去半天时间。摊主大姐人很爽朗,给的料很足,最为关键的是味道好。再后来换了工作,这就变成了记忆中的一种味道。
    有时候吃美食,更注重的是一种感觉。

萝卜牛腩




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点评

qiqi125  怎么做  发表于 2017-11-19 10:42

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明天早餐的主食——花卷,已经做好了。第一次做花卷,还挺满意的。



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天一冷,我就惦记上了萝卜牛腩。在广州的街头巷尾常常闻到这股让人垂涎又熟悉的香味。
     今早路过 ...

怎么做

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楼主 北方银😂
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我喜欢萝卜颜色深一点的😄😄,最近也吃了几次,昨晚焖了羊肉萝卜马蹄
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楼主 北方银😂


楼主百分百南方人,而且是最纯的南方人😄
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家里橙子多到泛滥~~天冷了,水果也少吃了,下午做了橙子玛芬蛋糕给孩子们当下午茶。
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我喜欢萝卜颜色深一点的😄😄,最近也吃了几次,昨晚焖了羊肉萝卜马蹄


我萝卜是最后才加入焖的,汤汁不够多,上色不够。还是黄点更诱人
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回复 qiqi125 的帖子
怎么做


热油,蒜头姜起锅,放入过水的牛腩爆炒,然后加入盐,冰糖,生抽老抽,十三香,用水焖。萝卜可以晚些时候加进去,免得焖烂了。
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点评

qiqi125  谢谢  发表于 2017-11-22 13:34

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很棒!我也爱😍吃


👏好吃
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回复 zhaoshouying 的帖子
我喜欢萝卜颜色深一点的😄😄,最近也吃了几次,昨晚焖了羊肉萝卜马蹄


我家羊肉的做法很简单,没有多余的配菜,最多加个尖椒。这是前几天吃的~~😃



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我家的鱼,不是煎就是蒸,到最后不管是煎还是蒸,都吃腻了,次次有剩~~搞得我好久都没买鱼🐠了。但是鱼肉的营养价值高啊,我只能绞尽脑汁变着法子做,今晚弄了个西红柿酸汤鱼。其实,我是想模仿贵州酸汤鱼的,但是又没酸汤料,只好西红柿替代,这样也好,贵在天然无添加。
我素那碗西红柿酸汤鱼~~


我素煎滴~~


我素蒸滴~~


最后还是煎滴~~好吃~~


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尕家滋味 ——“南甜北咸东辣西酸”

请问楼主用什么锅煮的?
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下星期焖
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方法错误,焖牛腩不止生抽老抽甘简单,要用姜蒜,八角,花椒,桂皮,草果,陈皮,料酒,小茴香,萝卜一起放,焖的时间长,萝卜才入味,最后加点面筋,腐竹更正
尕家滋味 ——“南甜北咸东辣西酸”
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