风靡美食圈的三色雪花酥 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

21楼

发表于 2017-12-5 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2017-12-5 14:32 编辑

微信图片_20171205143124.jpg

接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；

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crystal

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花样厨神2

22楼

发表于 2017-12-5 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2017-12-5 14:32 编辑

用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作；

来自[广州妈妈网iPhone版]

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crystal

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花样厨神2

23楼

发表于 2017-12-5 00:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2017-12-5 14:33 编辑

接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀；这个步骤记得带上一次性手套操作，因为很烫哦！

来自[广州妈妈网iPhone版]

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crystal

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花样厨神2

24楼

发表于 2017-12-5 00:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2017-12-5 14:41 编辑

微信图片_20171205143421.jpg

最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，可以借助刮板压平紧，然后放在一旁晾凉；

微信图片_20171205143626.jpg

接着制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉，两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同，制作完成后同样需要完全晾凉再切小块
雪花酥完全冷却之后变得比较结实，可以使用菜刀切成或锯齿刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，然后裹上一层奶粉，两面和四边都沾上奶粉、可可味的沾上过筛的可可粉+奶粉、抹茶味的沾上过筛的抹茶粉+奶粉。

雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期；因为坚果多，又含有黄油，放久出出油，所以请尽快食用。

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奔奔奔起来

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25楼

发表于 2017-12-5 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来挺简单的，就是看不见后来楼主21楼24楼发的图

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广州喜迎门设计

只为广州

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26楼

发表于 2017-12-5 10:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

阔以喔~~可以尝试下~·

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发表于 2017-12-5 10:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好正！
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想富靠双手

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28楼

发表于 2017-12-5 11:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错诶诶！！

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MANDY

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29楼

发表于 2017-12-5 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

😍
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crystal

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花样厨神2

30楼

发表于 2017-12-5 11:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复奔奔奔起来的帖子
看起来挺简单的，就是看不见后来楼主21楼24楼发的图

图被妈网吃掉了，待会抽空整理😂
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31楼

发表于 2017-12-5 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

期待楼主整理

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小小贝一家

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32楼

发表于 2017-12-5 12:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

绿色的是什么？抹茶粉吗？

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crystal

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花样厨神2

33楼

发表于 2017-12-5 12:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小小贝一家的帖子
绿色的是什么？抹茶粉吗？

对
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crystal

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花样厨神2

34楼

发表于 2017-12-5 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2017-12-5 14:43 编辑

帖子已整理完毕，欢迎亲们做好后在我帖子里交作业哦😊

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小猪猪

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美食品鉴官资深旅游玩家

35楼

发表于 2017-12-5 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害
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时光在流转的

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36楼

发表于 2017-12-5 15:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

才知道牛轧糖是棉花糖搞得，好心塞
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crystal

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花样厨神2

37楼

发表于 2017-12-5 15:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复时光在流转的的帖子
才知道牛轧糖是棉花糖搞得，好心塞

有耐心可以做水怡版，不用棉花糖
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38楼

发表于 2017-12-5 15:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好犀利

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39楼

发表于 2017-12-5 16:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我做的牛轧糖很粘手很粘锅的。。怎么破？

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40楼

发表于 2017-12-5 17:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害的楼主。

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