华猪妈妈

以前只尝过冰糖葫芦，外甜内酸就这样了，感觉没什么吸引的。
在美食节尝试过冰糖草莓后，惊为天人！就算15块一串才三小颗，我们都买了6-7串，还觉得不过瘾！🍓🍓🍓
前几天发现菜市场开始有草莓出售了，25元一小盒没舍得买。今天发现18元一小盒，降价了呀，立马买了回家！冰糖草莓，必须复刻呀！

它，外脆内软，被热辣辣的糖浆包裹过的草莓，烫软了表层，一口咬下去，依次是：脆，甜，软，香，微酸又被香甜包裹，五味混合弥漫口齿之间！难以表述，吃过才懂，一试倾心！😍😍😍

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华猪妈妈

冰糖草莓串其实应该很容易才对，糖加水，熬成糖浆，由稀煮到稠，糖浆包裹着水果，凉了干了，糖衣就脆了。
万一把糖浆煮过头了，或者反沙了，加些水进去，重新把糖煮融，煮稠，又可以裹了。
难点就在煮糖浆，能在适合的时候，把水果全部裹上。糖浆足够稠，糖衣才脆。糖浆煮过了，成了焦糖就变焦糖色了，糖衣又太厚了。当然自家吃的可以不那么讲究，多试几次就成了。

做法：
1，糖约300克，水约150克。大火煮滚，轻轻翻拌让糖全部融化。
2，煮滚后转小火慢慢熬，这过程尽量不要翻动糖水。翻动过多容易反沙。
3，洗好的草莓用竹签串好，用厨房纸吸干表面。拿一个筛子倒扣，等下把草莓插上去晾凉。
4，糖浆煮到稠的时候，滴一滴在水里，如果是硬的，说明熬好了。锅要立马离火。
5，把草莓放入糖浆中滚一圈，全部沾上糖浆即可。插入筛子孔上晾凉。


厨娘小贴士：
1，糖浆尽量多熬一些，不容易变凉，也好裹糖。
2，可以在烤盘上涂一层薄薄的油，把裹好糖浆的草莓放上面晾凉。
3，家里有泡沫板可以插在泡沫板上晾凉，如果没有，可以像我那样找个工具代替。


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华猪妈妈

====谢谢观看====

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猪唛ling

孩子还吵着要吃冰糖葫芦，看来可以试试这个满足一下他，谢谢楼主

想回去的旅人

好好吃的样子

饼仔

想问一下，糖浆大概煮多久？

华猪妈妈

   

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想问一下，糖浆大概煮多久？

看水量多少，火的大小，没一定时间哦。。
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涵PP妈

花好美……
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广州喵星人

😍😍
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华猪妈妈

   

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孩子还吵着要吃冰糖葫芦，看来可以试试这个满足一下他，谢谢楼主

笔芯😘💖
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华猪妈妈

   

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好好吃的样子

😘😘😘谢谢！
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华猪妈妈

   

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花好美……

哈哈，最近天气好，花也养的好！
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华猪妈妈

   

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😍😍

😘笔芯
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熊熊的土豆仔

厉害
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210

做得很漂亮，谢谢分享！
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陆无双

看到这个冰糖草莓  突然觉得有了年味啊

mo消失

😍
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羽言宝宝

好倾心，有空也试下
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facebk

那么大的草莓啊