【圣诞食记】蓝天白云上的圣诞老人 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

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楼主

发表于 2017-12-20 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

微信图片_20171220143414.jpg

我正在参加【圣诞食记】活动

开贴就有机会赢礼物

圣诞美食创意咱们一起玩起来！

自从认识了蝶豆花以后，我就在寻思着怎么样利用蝶豆花美美的天然色素捣腾点美食出来，双十二抢的蝶豆花茶，前天才收到货，酝酿已久，马上动手，整出一个蓝天白云草莓卷来，刚好又临近圣诞，再度玩个圣诞风，家里草莓存货不多，只做了两个可爱的圣诞老儿，呆萌的圣诞老儿站在蓝天白云之上，准备从天而降给小朋友们送礼物了哦！

此方子为Crystal原创，如需转载，必须经本人同意！

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crystal

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沙发

发表于 2017-12-20 13:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2017-12-20 13:20 编辑

先给亲们科谱一下蝶豆花吧：蓝蝴蝶(蝶豆花)，学名：Clitoria ternatea Linn.，英文名：butterfly pea kordofan pea，别名：蝴蝶花豆，羊豆，豆碧，蓝花豆、蓝蝴蝶，豆科蝶豆属。蝴蝶花豆属，约70 种，为典型的热带蔓性草本植物，主要??分布于热带和亚热带地区，因花朵形似蝴蝶，故名之。蝶豆花是天然的食物染色剂。泰国、新加坡、马来西亚一带有些糕点是蓝色的，就是用蝶豆花的色素来染色的。种子有毒，具轻泻作用，根有缓泻及利尿之效。

QQ截图20171220131614.png

下而我用蝶豆花泡水的样子

你以为我是在喝钢笔水吗？错，我在喝蝶豆花茶

来自[广州妈妈网iPhone版]

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crystal

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花样厨神2

3楼

发表于 2017-12-20 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

Crysatl发挥原创精神鼓捣出来的方子献给亲们玩哦！用料表：
鸡蛋       4只
白糖       40克
亚麻籽油 40克  （可用其他无色无味植物油代替）
低粉  （调蓝色）       40克          泡了蝶豆花的牛奶 40克
低粉（原色）                10克          纯牛奶          10克
柠檬汁    几滴

装饰材料：
草莓、淡奶油、绵白糖
其他工具:
三能金盘
打蛋器
烤箱

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crystal

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花样厨神2

4楼

发表于 2017-12-20 13:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

蛋白和蛋黄分离，打蛋盆要无油无水干净

蛋黄加入40克亚麻籽油，手动蛋抽搅拌均匀，
分出15克搅拌好的蛋油液到另一个小碗，做原色蛋糕液，加入10克纯牛奶搅拌均匀，然后加入10克低粉搅拌至无干粉无颗粒状态，备用
剩下的蛋油液加入40克蝶豆花泡过的蓝色牛奶，搅匀，加入40克低粉搅拌至无干粉无颗粒状态，记住不要过度搅拌以免起筋。备用

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crystal

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花样厨神2

5楼

发表于 2017-12-20 13:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

分三次加入白糖打发蛋白，不用打到干性发泡，发图有个小弯钩即可。

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crystal

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花样厨神2

6楼

发表于 2017-12-20 13:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

烤箱170度提前预热

取适量蛋白加入原色蛋奶液中，翻拌手法搅匀，

用刮刀一点一点加入烤盘，弄成白云的形状，入烤箱170度烤2分钟取出

再取3分之1蛋白加入蓝色蛋奶液中，翻拌搅匀

将蓝色蛋糕液全部倒入蛋白盆，翻拌搅匀，记住不可划圈圈哦，会消泡。

将蓝色蛋糕液加入已经烤过2分钟的原色蛋糕液上面，用刮刀抹平，

自由落体，震出大汽泡，放入预热好的烤箱170度20分钟，烤得时候要经常观察上色情况，如果上色过快，可提前结束，我最终烤了19分钟。各家烤箱脾气不一样，时间仅为参考。

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crystal

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花样厨神2

7楼

发表于 2017-12-20 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

QQ截图20171220135839.png

烤好取出，倒扣，撕去油纸，盖在蛋糕上冷却至常温

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crystal

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花样厨神2

8楼

发表于 2017-12-20 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

100克淡奶油加10克绵白糖打发至裱花状态，用刮刀铺在蛋糕片上，再铺上草莓，借助擀面杖卷起蛋糕卷，放入冰箱冷藏半小时定型

再用草莓圣诞老儿装饰即可！

美美滴，是不是又舍不得吃了呢！

放心吃吧，Crsytal为家人做的美食都是安全健康无添加滴，
咱们既要美味也要颜值！

点评

|0605_9468 口水流满台发表于 2017-12-21 11:00

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9楼

发表于 2017-12-20 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

讲真：真的不舍得吃

来自[移动wap版]

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crystal

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花样厨神2

10楼

发表于 2017-12-20 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 Miss_郭4290 的帖子
讲真：真的不舍得吃

😊一口吞掉
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miss muse

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11楼

发表于 2017-12-20 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

漂亮

... 但冷色调真的很能控制食欲

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12楼

发表于 2017-12-20 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那个小草莓雪人是神来之笔！萌出天际

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crystal

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花样厨神2

13楼

发表于 2017-12-20 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 miss_muse 的帖子
漂亮 ... 但冷色调真的很能控制食欲

这样也好，少吃点蛋糕，省得花力气减肥😋
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crystal

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花样厨神2

14楼

发表于 2017-12-20 15:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
那个小草莓雪人是神来之笔！萌出天际

谢谢无双厚爱😊
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美食品鉴官花样厨神2

15楼

发表于 2017-12-20 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你的粉丝…我…又来顶帖啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
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花样厨神2

16楼

发表于 2017-12-20 16:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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你的粉丝…我…又来顶帖啦♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪

谢谢亲爱的支持😊
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电话

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17楼

发表于 2017-12-20 23:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真是用心之作！
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crystal

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花样厨神2

18楼

发表于 2017-12-21 00:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羚珑的帖子
真是用心之作！

为家人下厨房，必须用❤️😊
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冰冰小乖乖

冰冰小乖乖

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19楼

发表于 2017-12-21 08:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喜欢蛋糕的颜色，幸亏刚刚吃完早餐，不然口水都要流出来了

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crystal

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20楼

发表于 2017-12-21 08:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复冰冰小乖乖的帖子
好喜欢蛋糕的颜色，幸亏刚刚吃完早餐，不然口水都要流出来了

😊谢谢
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