香浓的奶盐芝士酱与卡仕达酱的结合会碰撞出怎样的口感呢
这种双重的味蕾刺激，吃上一块那才叫一个过瘾
戚风蛋糕材料：鸡蛋3只，大豆油30克，牛奶40克，低筋面粉50克，白糖60克，玉米淀粉20克 卡仕达酱材料：蛋黄2个，牛奶250克，白糖20克，玉米淀粉30克 奶盖材料：芝士100克，白糖10克，海盐2克，淡奶油50克，酸奶50克 装饰材料：杏仁片 戚风蛋糕步骤： 1、把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。 2、加入蛋黄搅拌至均匀。 3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。 4、把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。 5、把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。 6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。 7、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。 8、均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡。 9、烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟。 10、接着来做卡仕达酱：蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀。 11、牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。 12、把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀。均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用。 13、再来制作奶盖部分，将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化。 14、然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。加入酸奶，全部混合均匀，备用。 15.把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用。 16.戚风蛋糕出炉后，放凉备用。 17.把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞。 18.轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。 19.然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱。 20.用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下。
最后在蛋糕的表面撒上一层杏仁片，即可。
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发表于 2018-1-17 16:09
甜悦有做过，当时见到就想做了。。。
发表于 2018-1-19 15:02
