小功夫大味道之懒人版豉油鸡 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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花样厨神2

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楼主

发表于 2018-2-1 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-2-1 22:12 编辑

俗话说：“无鸡不成宴，”临近春节，想必各位热爱下厨的美妈们已经在筹备年夜饭菜谱了吧！年夜饭上，又哪能少了有关鸡的主菜呢？这道懒人版豉油鸡安利给各位亲们，简单又美味，一定能为美妈们的年夜饭增添不少光彩呢！

瞧，色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，咸中带甜，味道如此鲜美

微信图片_20180201220251.jpg

要不是怕长肉肉，这两只鸡腿我一个人一餐也能消灭掉呢！

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回帖推荐

crazy_baby 发表于42楼查看完整内容

我不会重复用酱油，只有炸食物的油才重复用几次

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crystal

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花样厨神2

沙发

发表于 2018-2-1 21:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-2-1 22:17 编辑

用料：
鸡腿                2只（人多可以用一整只或半只，我今晚只有二人吃饭，用了两只鸡大腿）
小葱                4根
生姜                   几片
蒸鱼豉油             50克（如果整只鸡或半只鸡，就要相应增加，以没过鸡肉一半为准）
清水                   50克
冰糖                   8粒
料酒                   1勺（约10ML)

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crystal

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3楼

发表于 2018-2-1 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-2-1 22:20 编辑

1、珐琅锅中放入葱段和姜片垫底（也可用砂煲），蒸鱼豉油和清水按1：1的比例加入，加入料酒和冰糖，汁水没过鸡腿一半即可。

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crystal

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4楼

发表于 2018-2-1 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-2-1 22:21 编辑

2、大火烧开后放入鸡腿，盖上盖子转小火焖约8分钟

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crystal

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花样厨神2

5楼

发表于 2018-2-1 21:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-2-1 22:22 编辑

3、翻面，调中火煮开后再转小火焖约8分钟，关火再焖15分钟，注意不要揭盖。

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crystal

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花样厨神2

6楼

发表于 2018-2-1 21:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-2-1 22:26 编辑

4、斩块，开吃。

嫩滑鲜美

做法简单却不失美味，真正的小功夫大味道，年夜饭我就敲定做这道广东名菜了！

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点评

|0605_9468 口水流出来了发表于 2018-2-2 18:01

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言言

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花样厨神2

7楼

发表于 2018-2-1 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很诱惑我😍😍
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crystal

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花样厨神2

8楼

发表于 2018-2-1 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复羽言宝宝的帖子

沙发真快

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美食品鉴官花样厨神2

9楼

发表于 2018-2-2 07:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

跟我做卤水鸡脚的方法一样的哈就是配料不同
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10楼

发表于 2018-2-2 12:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

crazy_baby 发表于 2018-2-1 21:52
1、珐琅锅中放入葱段和姜片垫底（也可用砂煲），蒸鱼豉油和清水按1：1的比例加入，加入料酒和冰糖，汁水没 ...

只能用珐琅锅和砂煲？电饭锅，行吗？

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11楼

发表于 2018-2-2 15:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好似好诱人

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crystal

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花样厨神2

12楼

发表于 2018-2-2 17:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复明之草的帖子
只能用珐琅锅和砂煲？电饭锅，行吗？

也可以，不过时间可能要久点
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13楼

发表于 2018-2-2 18:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

4、斩块，开吃。

嫩滑鲜美

口水流出来了

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14楼

发表于 2018-2-3 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

喜欢，刚买了珐琅锅，试试
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15楼

发表于 2018-2-3 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

头条上看的？

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闺闺和DD的妈妈

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16楼

发表于 2018-2-3 17:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

收藏备用，谢谢分享

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注册纪念日

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17楼

发表于 2018-2-3 19:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水流出来了
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crystal

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18楼

发表于 2018-2-3 20:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复注册纪念日的帖子
口水流出来了

😂赶紧吃饭
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crystal

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19楼

发表于 2018-2-3 20:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复吉宝乐月嫂的帖子
流口水，也刚入手法朗锅，也试试，锅内的余温应该能持续一段焖时间

对，珐琅锅比砂锅更适合做这道菜
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20楼

发表于 2018-2-3 20:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉比广州酒家好吃多了😍😍😍
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小功夫大味道之懒人版豉油鸡

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