养生血糯米糕，吃出你的女神来！ - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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crystal

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楼主

发表于 2018-3-7 16:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-3-7 16:46 编辑

血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米" 、"长寿米"。有润肠通便、补脾暖胃、滋血益气、美容养颜、强健骨骼之功效👍🏻
楼主一直很注重饮食养生，“女神节”之际，为各位麻油造一个养生血糯米糕，此方子只加了木糖醇，女神们放心吃，无糖无负担哦

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crystal

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沙发

发表于 2018-3-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-3-7 16:51 编辑

血糯米粉是自己用料理机打的，多打几次，过筛，然后把粗的再打细，最后一点点粗的过筛掉不要了，（当然不是扔掉这么浪费，可以用来煲粥嘛）太粗会影响口感，心疼我的料理机，响声大的好恐怖哦

打好的血糯米粉再加点粘米粉和糯米粉混合均匀。这样才会有更加软糯的口感哦！

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crystal

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3楼

发表于 2018-3-7 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-3-7 16:55 编辑

材料大集合：
血糯米粉             70克
糯米粉                30克
粘米粉                20克
鸡蛋                      2只（3只也可以）
牛奶                      100克
亚麻籽油                10克（可以用其无色无味植物油代替，我是为了更健康用亚麻籽油）
木糖醇                   50克（不介意含糖量可以直接用白砂糖）
柠檬汁                   几滴
干桂花                   适量
枸杞                      适量

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crystal

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4楼

发表于 2018-3-7 16:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-3-7 17:05 编辑

以下按戚风蛋糕的做法来操作

将蛋白蛋黄分离至无油无水的干净盆子里，蛋白先密封冷藏起来，蛋黄、油、奶混合均匀，加入粉类，搅拌至无干粉备用，注意不要划圈圈搅拌。

蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入木糖醇，打发至干性发泡状态

蛋黄糊中加入三分之一的蛋白糊，翻拌手法搅拌均匀。

再一次性倒入蛋白盆中，翻拌手法搅拌均匀

六寸蛋糕活底模具垫油纸，将米糊倒入模具，撒上干桂花，铺上枸杞，盖上盖子，冷水上锅，大火烧开转中火蒸35分钟，注意留意锅中水是否蒸干，可以备一壶开水及时添加。

熄火后焖5分钟再揭盖

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crystal

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5楼

发表于 2018-3-7 17:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-3-7 17:06 编辑

出锅后倒扣，冷却后再脱模，吃的时候可以再加热。

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crystal

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6楼

发表于 2018-3-7 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-3-7 17:08 编辑

颜值与美味营养兼存！

配上一杯草莓香蕉奶昔，过一个粉嫩粉嫩的女神节！

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crystal

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7楼

发表于 2018-3-8 08:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复香畴的秘密的帖子
这个血糯米，在我们这叫紫糯米，最开始也有人叫血糯米，后来嫌不好听，就叫紫糯米了 ...

我买的包装上就叫血糯米，所以我还是叫它血糯米
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crystal

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花样厨神2

8楼

发表于 2018-3-8 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

需要注意的是，血糯米由于黏性强，容易生痰，所以发热、咳嗽、痰稠黄以及肠胃功能较差者，不宜多食
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潇潇

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9楼

发表于 2018-3-8 09:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

三象牌的糯米粉很软糯的

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10楼

发表于 2018-3-8 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学起来
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11楼

发表于 2018-3-8 11:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主又来分享好吃的了。学起来学起来。

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12楼

发表于 2018-3-8 11:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

crystal女神节日快乐！永远年轻，为你疯狂打call

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crystal

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13楼

发表于 2018-3-8 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 |輕婼飛煙的帖子
学起来

女神节快乐🌹
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14楼

发表于 2018-3-8 12:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复陆无双的帖子
crystal女神节日快乐！永远年轻，为你疯狂打call

无双女神节快乐🌹，永远做女神😁
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15楼

发表于 2018-3-8 12:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

crazy_baby 发表于 2018-3-7 16:51
材料大集合：
血糯米粉 70克
糯米粉 30克

LZ，请问哪里买血糯米？可否私我链接。谢谢

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crystal

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16楼

发表于 2018-3-8 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复明之草的帖子
LZ，请问哪里买血糯米？可否私我链接。谢谢&nbsp; &nbsp;

京东买的，公司内部链接😂
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17楼

发表于 2018-3-8 12:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复明之草的帖子
LZ，请问哪里买血糯米？可否私我链接。谢谢&nbsp; &nbsp;

看了一下京东，这个牌子叫禾煜，比较贵，但品质挺好
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18楼

发表于 2018-3-8 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

crazy_baby 发表于 2018-3-8 12:32
看了一下京东，这个牌子叫禾煜，比较贵，但品质挺好

收到，以为LZ 找某宝的卖家。谢谢。

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wesin有嘉有家

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美食品鉴官资深旅游玩家

19楼

发表于 2018-3-8 16:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好吸引啊做法也不难想吃想吃

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20楼

发表于 2018-3-8 17:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个好，不上火

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