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白白胖胖的广式叉烧包

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玲玲子07

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1 乔迁新居

21楼
发表于 2018-4-11 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主好用心，好棒
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Rabbit妈妈

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22楼
发表于 2018-4-11 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
叉烧包的面皮可以试试加点粘米粉，口感比全面粉的好。
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keendy

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23楼
发表于 2018-4-11 14:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很漂亮，我一直很想做蒸包子，但是就是怕面粉不会发酵，做不好
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采琳琅

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24楼
发表于 2018-4-11 15:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
巧手妈妈啊
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ELSABABY

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25楼
发表于 2018-4-11 17:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈 不知道是不是自己没有做面食的天分还是咋滴，也是次次都不成功
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txx307
凝

高 三

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发表于 2018-4-11 17:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好想吃！😍😍
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衣妹儿

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27楼
发表于 2018-4-11 18:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这个配方我也试过好几次，出来的面虽然发起来，但是整体口感偏湿和粘，还是没有地道北方发面那种“宣”，“弹”，不够劲到。 好处是发面只用发一次。
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沈小妞2016

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28楼
发表于 2018-4-11 20:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

白白胖胖的广式叉烧包

哇，好有食欲😍
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fion.liang
小锐妈妈

大 本

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发表于 2018-4-11 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好厉害，留印，下次试试
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MAY妈妈1313

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30楼
发表于 2018-4-11 23:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 华猪妈妈 的帖子
看了《舌尖3》，一直让我念念不忘的这个叉烧包！越做越成功了！要做出《舌尖3》开裂状的开花皮要用上分量极 ...


做
了叉烧，我就会直接食。那里还有得留来做包子啊！！！！😍😍😍😃😃😃
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masterapp

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发表于 2018-4-12 00:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主，为什么不是把面粉和好后先发酵到两倍大，再包馅料呢？一直以来的观念都是和面-发酵-包馅-二次发酵-上蒸锅。你的是和面-包馅-发酵。。。。
请问有何奥妙？
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华猪妈妈
~只是爱吃~

开国大老

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32楼
发表于 2018-4-12 13:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 masterapp 的帖子
楼主，为什么不是把面粉和好后先发酵到两倍大，再包馅料呢？一直以来的观念都是和面-发酵-包馅-二次发酵-上 ...


我是一次发酵，省了前面一次。
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RYANTAN
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白银长老

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发表于 2018-4-12 16:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
睇完舌尖3，最念念不忘的就系勋叔的叉烧包～～～

呢期都整生肉包～～我觉得2发会好吃D～～
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华猪妈妈
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开国大老

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34楼
发表于 2018-4-12 18:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 RYANTAN 的帖子
睇完舌尖3，最念念不忘的就系勋叔的叉烧包～～～呢期都整生肉包～～我觉得2发会好吃D～～ ...


嗯嗯，开花的松软口感，想想就想吃。
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依米贝贝

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群主太厉害了，👍🏻
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masterapp

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发表于 2018-4-12 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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好的，谢谢。下次也试下你的方法。

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daisychoi
Daisy

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发表于 2018-4-13 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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中式包子皮配方：低筋面粉540克，酵母3克，糖6克，水300克。叉烧包做法：1，300克温水约35度，酵母3克，撒 ...


回去做一下
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amee

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发表于 2018-4-14 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，厨神
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abbybeach

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gushen88

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发表于 2018-4-21 00:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
👍好手艺，做法很详细👍
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白白胖胖的广式叉烧包
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