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[小嘴零食]

香脆花生糖自己做,无水无油好操作

 

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美食品鉴官 花样厨神2

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花生糖在那些展销会一般都会见有,现做现切现卖的,大大块,花生米也是大大颗的。有时买到的是脆的,有时买到的是咬崩牙的,有时买到的简直是把假牙粘出来的节奏……
试试自己做?这样可以调节一下吧……做出来更适合个人口味
出来的成品是酱子的
IMG_2088.JPG

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摆一下看看……小小的也不懂怎么摆放会更好看…
IMG_2085.JPG

做好以后,可以用透明瓶子装,密封保存。
也可以像我这样的用包装袋打包的哈
IMG_2084.JPG

白白的是雪花酥……这样放包包里带去上班解解馋也不错呀
先来看看简单的材料有哪些?
去皮的生花生200克
白砂糖200克
白砂糖我试过两种不同,还是觉得用细砂糖最好。
做法如下:
这款花生糖非常香脆,过程也很简单,唯一需要的就是耐心
1、生花生直接放烤箱烤好(也可以用炒的,无油干炒,过程中火要小,慢慢翻炒,避免炒糊
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烤好后(不要太焦)
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2、烤好的花生直接放料理机打碎一下,喜欢口感更明显的可以放整颗花生米的。
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料理机的碎得不够均匀,也许用擀面杖擀碎的话会更好。
3、熬糖。
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所有的砂糖放在干燥无油的不粘锅里,小火慢熬,大概10-30分钟(如果用煤气、天然气小火大概10分钟即可,如果是电磁炉就要到30分钟)。
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慢慢的不停翻炒,避免糊掉
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熬好糖的标志是看到锅里的糖稀不在冒气泡,表面光亮,但千万不要变黑。
4、关火。将花生碎倒入锅中和糖稀搅拌在一起。
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在糖稀能包裹住的状态下可以尽量多放花生,降低花生糖中糖的比例,口感也更香脆。
IMG_2093.GIF

自己做的动态图,不知道能不能正常显示呢?试试看
混合均匀后迅速盛出在菜板上,趁热用擀面杖擀平,大概成1厘米的厚度,用刀将四周归于平整。
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5、趁热切成手指饼干大小的细条状,再切成喜欢的方块形状。
过程都要趁热迅速做,如果等糖凉掉之后就非常不好切了。
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IMG_2087.JPG

做好的花生糖要密封保存,防止受潮
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唇齿留香


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巧手妈妈啊
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那么简单啊,原来是这样做的啊

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厉害,点赞!

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美食品鉴官 花样厨神2



   
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那么简单啊,原来是这样做的啊


就是整型切块的时候比较烫手,因为要趁热着的时候才能最好操作
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巧手美妈👍
不知用红糖怎样?
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言言

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一口块味道真的不错😄
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在快乐中育儿,在育儿中快乐!!!!

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厉害👍学习了!
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看着很不错哦

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巧手美妈👍不知用红糖怎样?


你可以试试哈
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yulika

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熬白糖,需要放水吗?

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请问熬糖的时候要不要加水啊?

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熬白糖,需要放水吗?


不用,什么都不用,冷锅放糖,最小火,不断翻炒直到变糖浆
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请问熬糖的时候要不要加水啊?


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hellomysweet  谢谢!再多问一句:花生是生的在烤箱烤还是熟的啊?要烤多久啊?  发表于 2018-4-18 19:54
一壹妈

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不错,流口水
简单的而快乐的生活那才是幸福的,也许你没发现现在是幸福的,那么请回头看看曾经走过的足迹,微笑了,那便是幸福。

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有空也要试试,谢谢亲们分享
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厉害,现在都没心机搞了
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香脆花生糖自己做,无水无油好操作
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