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周末在家: 爆米花配电影,假装在电影院!

 
crystal

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花样厨神2

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-4-18 10:27 编辑

     都说电影和爆米花是绝配,楼主几乎每次看电影时都喜欢抱着一桶甜甜的爆米花。


     有没有想过在家就可以做出完爆电影院水平的爆米花?而且在家做的爆米花,用的都是天然的食材,完全不用担心棕榈油、饱和脂肪酸等等,而且放的糖和油的量还可以自己掌握,这样集新鲜、美味、健康、趣味于一身的小零食,想不想试一试?这样在家看电影、看书时也可以随时享用啦。
       这周日,是我一周一天的悠闲时光,抛开油盐柴米的繁琐,孩子去上课了,老夫老妻放下大屏幕,安安静静地看一场电影,这时,端出俺自制的爆米花,假装在电影院…
微信图片_20180418102447.jpg











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crystal

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花样厨神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-4-18 10:23 编辑

这一盘爆米花,成本不到一块钱😂,比起电影院昂贵的爆米花,真是太合算了,估计以后去电影院,都不用买爆米花了😂,而且想吃什么口味,就做什么口味!五分钟一盘,简单到你笑!


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crystal

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花样厨神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2018-4-18 11:08 编辑

做法也是在一个贴子上看到的,复制一下分享给大家
原味爆米花
需要的食材
干玉米粒
100克
色拉油(我用椰子油,觉得更香,用黄油也很香)
15克
白砂糖(喜欢甜的可以加,不喜欢的可以减,多少随意吧)
20克

普通的干玉米粒,在我家附近没买到,马上转万能的某宝买了三斤玉米粒,包邮不到20块。
1、深底锅里(锅最好大一点,我第一次做的这个不锈钢锅感觉小了点,后来改用炒菜用的大口铁锅,更好操作,)倒入椰子油(其它油都行),开中小火,等油温温热时加入玉米粒,保持中小火,不停地搅拌,不到1分钟的时间我们就可以听到劈劈啪啪的声音。

2、盖上锅盖,转小火,用手端起锅子不停地摇动,持续3分钟左右,等劈劈啪啪的声音差不多消失后就可以打开锅盖,可以看到玉米粒已经变成爆米花了。

3、趁热加入糖,用锅铲不停的搅拌,待糖融化后沾到爆米花上就可以关火了,起锅,享用。





下次再试试焦糖爆米花,还有抹茶味爆米花,巧克力味爆米花,奶油味爆米花!喜欢什么口味,所心随欲哦!

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crystal

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玉米粒有要求吗?干的还是新鲜的?写写教程吧,谢谢!


干玉米粒,没有特别要求,某宝买的,一袋两块钱,等抽空上教程,超简单,5分钟搞定
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特尔

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我也想做,对锅有要求吗?到底怎么爆花的呀。。哈。

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感觉crystal做的是比较清淡版的,电影院卖的都是很甜放了很多糖
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我也想做,对锅有要求吗?到底怎么爆花的呀。。哈。


大一点的深一点的锅就行
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感觉crystal做的是比较清淡版的,电影院卖的都是很甜放了很多糖


对,自己做想吃什么口味就做什么口味😄
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快上教程哈,厉害👍
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crystal

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回复 duolaambbb 的帖子

做法以上,亲可以试做了,欢迎跟贴上图交作业哦!

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教程以上,亲可以试做了,欢迎上图交作业哦!

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焦糖爆米花
下面主要是焦糖的制作,
成品和“原味爆米花”制作方法雷同
需要的食材
开水(一定是烧开的)
75毫升
冷水
45毫升
细砂糖
90克


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回复 crazy_baby 的帖子

很简单,我就不重复写了,直接搬运过来分享给大家
焦糖爆米花的做法步骤
1
小奶锅里倒入细砂糖后,再倒入冷水,然后用小火加热,糖慢慢地开始溶解,会冒出小泡泡,这个时候千万不要去搅拌锅子。


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2、加热一会儿后,泡泡会越来越多,糖会由白色变成淡黄色,这个时候可以慢慢摇晃锅子了。会发现糖的颜色慢慢变深,当糖的颜色呈琥珀色时,立即关火,快速倒入烧开的水,糖浆会激烈的沸腾,这里一定要注意安全。

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3
把锅子坐在冷水里,用勺子轻轻搅拌糖浆,让糖浆慢慢冷却下来。在冷却的过程里,我们会发现糖浆由稀转稠,焦糖酱就做好了。


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4
按照爆米花的制作方法,把焦糖代替白砂糖放入锅内,待糖均匀的分布在爆米花上的时候,就可以起锅了。


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等做好了再上成品图吧1

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十天前孩子生日,她说想吃爆米花结果都爆黑了直接倒了,可能太早下糖了,你这是爆好,趁热下糖的。

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一直都以为是先用油温溶解糖再放玉米粒,原来搞错了
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这个是可以,和老家那种做法差不多。口感没有人家卖的好。有什么办法做的和电影院卖的一样口感就好了。
周末在家: 爆米花配电影,假装在电影院!
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