crazy_baby

我家小朋友很爱吃咖喱，也爱吃包子，咖喱和牛肉很配，于是为娘把三者结合起来，做了几笼咖喱牛肉包来满足小朋友的胃！

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crazy_baby

准备馅料：牛肉（比较嫩滑的部位）半斤  、胡萝卜半根、土豆一个、洋葱半个，咖喱一盒
全部切成粒备用，做法咖喱盒子上也有说明的，很简单。

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crazy_baby

热锅下油，倒入牛肉粒炒变色

加入胡萝卜粒、土豆粒、洋葱粒翻炒出香味

加入适量清水，煮开，撇去浮沫

关火，加入咖喱块，搅拌至咖喱全部融化

开小火煮致浓稠状，装盘放凉后放入冰箱冷藏

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crazy_baby

馅料做好后，开始揉面，400克面粉、200克清水、4克酵母、10克花生油、20克白糖
将以上材料混合，用筷子搅拌成棉絮状，然后用手揉至三光，整成光滑圆形面团

放入容器，盖上保鲜膜密封起来进行一次发酵

现在这天气，大概50分钟便可以发酵致2.5倍大小

取出发酵好的面团排气，然后分割成同样大小的剂子（经验老到的面点师是不用称的，一揪一个很准的，不像我分得这么难看）我分了14个，每个大概重50克左右

擀成中间厚四周薄的圆形面片

开始包包子啦，关于包包子手法，只可意会不可言传，楼主跟着网上的视频学了好几次，但天生愚笨，到目前也只能包成这样，唯有多练习了，毕竟熟能生巧嘛！

全部包好后放入笼屉进行二次发酵，时间大概30分钟，发成两倍大小即可。
二次发酵完毕，冷水上锅开大火蒸包子，因为馅料本身是熟的，蒸包子时间大概15分钟就可以啦，关火后不要马上揭盖，焖5分钟再打开盖子。

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crazy_baby

热气腾腾的咖喱牛肉包出笼了，每天嚷嚷要减肥的楼主没忍住一口气吃了两个
亲们喜欢的，就试着做吧，欢迎做好后跟贴上成品图哦！

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华猪妈妈

美味😍😍😍
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蔷薇玫瑰

馅料好做，就是面难发，失败了好几次

jb200235

厉害。。。牛肉买哪个部位？这个咖喱块我也经常用。

crazy_baby

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谢谢亲爱的，下次跟着你作白白胖胖的叉烧包！

crazy_baby

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经常听到有人说做发面难，我是不太理解的，因为我发面从来都没失败过，我一直觉得发面很简单，所以不知道亲是怎么操作的，现在这天气，随便都能发的，买超市2块钱一小袋的安琪耐高糖酵母就可以了，一要确定酵母没有失效，可先用35克温水（一定是温水不烫手的温度）先化开酵母，静置一会儿，看看有没有泡泡出现，如果有泡泡，证明酵母可用，没有泡泡证明酵母已经失效，还有，不可以用热水和面，只能用温水或常温的水和面，温度太高酵母会被烫死，也不能发酵了。

crazy_baby

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牛肉具体哪个部位我也说不表楚，去买的时候我就说要嫩滑的，看的话要纹路细腻的。

键键妈

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二次发酵是不是直接放在笼屉里？用不用放热水？

12月妈妈

看着口水不断

crazy_baby

   

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回复 crazy_baby 的帖子二次发酵是不是直接放在笼屉里？用不用放热水？

对，这天气不用热水
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琳子GAO

今天学做了，美味!很成功😄……每次不知道做什么吃的时候，就在妈妈网上“偷师”。
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crazy_baby

   

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今天学做了，美味!很成功😄……每次不知道做什么吃的时候，就在妈妈网上“偷师”。 ...

做的很好哦，白白胖胖好美味👍
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zhaoshouying

不会包花型。楼主包的好靓啊
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crazy_baby

   

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不会包花型。楼主包的好靓啊

其实包包子褶子也是我的弱项😂
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yumyum

哇，有空我也试试做！

MAY妈妈1313

   

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其实包包子褶子也是我的弱项😂

捏得多了就会看。把边擀薄点。就容易折出痕

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