eika

先上一张成品图

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eika

制作方法：材料：无皮绿豆200克，纯净水400克，冰糖66克，麦芽糖30克，麻油50克，高压锅一个，筛子一个。1、将无皮绿豆泡水3小时，多洗几遍，没泡沫最好。2、将泡好的绿豆沥干水，放入高压锅内，放入纯净水，按口感软糯，猪蹄档，55分钟（图2）。如果没高压锅就用蒸的方式，蒸的时间适当延长，打开锅用勺子压下去肉可见软烂即可图3。3、最虐人的过筛，一定要有，口感全靠这个筛子，不要相信网上所谓的破壁机，因为要加水才能绞拌，那将会是恶梦的开始，因为加进去的水会让你在后期炒时全部吐出来🤮切记。图4、5，当然你要求不高，可以用目数高的筛子，我只是想要入口即化的口感。一定要有耐性。4、加入麻油、冰糖、麦芽糖和过筛的绿豆沙一起炒，最好用不粘锅直到看见绿豆沙抱成团熄火。用中小火不断的炒，大概30分钟的样子。已无力气拍照，自己体会吧！放稍凉，分成每个40克的团子。5、准备炖好的官燕或者是豆沙包进团子里，自己喜欢，我已累瘫。6、印模、包装。如有不明，欢迎垂询[偷笑]很多人喜欢将麻油换成黄油，但是我喜欢吃传统，甜度自己调，在炒的时候可自己试一下，我的配料是清甜。

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陆无双

这才是真正的绿豆做的绿豆糕啊！楼主好手艺。看着有一丢丢像月饼哈哈哈

eika

嗯，用的50克月饼模具
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eika

上首页啦😘
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兰妈妈12345699

棒棒哒，我也想学做
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taurus05

厉害，学习了。
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eika

   

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能不这样做广告吗？
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沙优啦啦

好喜欢吃这个，有空试试做。
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pizzalew

已经收藏了
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xiahong83

留印收藏👍👍👍
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幸福考拉

今年吃到某个粽子礼盒里面有一盒绿豆糕，颠覆了我对绿豆糕的认识，后来搜了一下才知道，我以前不喜欢的是北味的不加油脂的，南味的加了油脂的口感不会太松，不会噎着😄上网搜了价格，发现不便宜，在网上也搜到类似的方子，觉得不难，可惜找了几家超市都没买到麦芽糖，所以到现在迟迟还未动工。已经在网上买了几盒来解馋。
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赵灵儿xx

留印，下次试试😁
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雁南飞_110653

真心厉害👍👍👍
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薇薇学做妈

   

先上一张成品图

看首页小图，还以为是琥珀