本帖最后由 lwwufo 于 2018-8-1 12:07 编辑
禁渔期真是饿死猫了 家里两只一大一小猫，饭桌上只要没鱼就说没菜 市场上也真没多少海鱼卖，都是养殖鱼天下了，好在早有准备 家婆每次都提早晒好鱼干，一到禁渔期来了，这些全部都变成抢手货了，平时有海鱼，我们也喜欢吃点鱼干，因为鱼干有独特的风味，和腩肉一起炆简直就是下饭神菜 关于马友鱼的简介，以下摘自度娘
马友鱼又名"午鱼"，是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，现在在市场较难买到了，渔民朋友喜欢亲切地叫它为"一夜情"，就是新鲜的马友鱼，在埕中用盐腌泡后，次日一早就取出来晾干．那味道特别的鲜美，因此而得名
我国沿海均产之，以南方为多，又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。马友鱼比一般海鱼类含有的蛋白质、不饱和脂肪酸、DHA、牛磺酸和人体所需的微量元素铁、磷、钙都要多，而且不饱和脂肪酸、牛磺酸，具有降低胆固醇和预防心脑血管疾病的作用，DHA(俗称脑黄金)是大脑所必需的营养物质，能促进婴儿大脑细胞发育，提高眼睛的暗适应能力，还可以提高记忆力和思考能力，所以人们说多吃鱼的人会聪明。 马友鱼蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效，据我国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼(午鱼)的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。 下面上做法，亲们速度围观 新鲜的我长这个样子的 被渔民晒后我又变成这个样子了 好了，到我鱼干上场了 1.鱼干切成小块，腩肉也切好，适量姜丝，红萝卜丝适量，蒜苗头适量（我一般只用前头，后面易熟变黄） 2.腩肉先放锅里煎香下，出了很多猪油，把腩肉装起，锅里的油不要浪费，下姜先爆香下，再下入马友鱼干，两面都微黄了装起。 3。另起一个沙锅，先在腩肉放底下，加入热水，少许酱油，中火煮开后，加入鱼干，红萝卜丝，中小火慢煮，汁变少了，再加入蒜苗头，不要上盖子，不然蒜苗容易黄，看蒜苗熟了就可以关火啦！！！香味四溢，整个厨房都弥漫着鱼干，腩肉，蒜苗的混合香味。。。。。 超满足的下饭神菜，马友鱼干肉质厚实，少刺，老人小朋友都能吃，我家两个宝贝都吃得津津有味
| 
发表于 2018-6-25 23:19
看着好吃，觉得不错
