超级下饭的橄榄菜 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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发表于 2018-8-15 10:41 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由广州aping 于 2018-8-16 14:07 编辑

潮汕的橄榄菜很出名，但是加工的过程咱又看不见，所以不敢经常买来吃，妈妈种的橄榄今年长的很喜人，听说就是专门做橄榄菜的品种，所以我就摘了一些回来自己试试，虽然做的不像外面卖的黑不溜秋，但是真的好香哦。孩子们顿顿饭缺不了它。

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美喇月子中心

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发表于 2018-8-15 11:53 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这样子一看就知道是很下饭的！请问美妈这个是怎么做的？

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发表于 2018-8-15 13:01 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由广州aping 于 2018-8-15 13:09 编辑

材料：500克青橄榄 1000克酸菜，蒜头、辣椒、炒香的白芝麻盐酱油适量根据个人口味放。

1、洗干净橄榄放入高压锅压5分钟左右，冷却去核，可以切碎泡冷水放冰箱冷藏过夜。

2、橄榄倒掉水后放入油锅炸到表皮皱捞起。

3、酸菜洗干净，切碎些放入高压锅压5分钟左右捞起来。

4、热油爆一下蒜头和辣椒，等待蒜头出香味有些微黄时加入所有材料熬煮大概半个多小时，适当再增加食用油，熬煮过程注意翻炒防糊底，熬干材料中的水份后放入白芝麻拦均匀。
冷却后可以装入干净的玻璃容器放冰箱冷藏保存。

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单反妈与回形针

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发表于 2018-8-16 11:20 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这做法记下了

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广州aping 超级下饭，我小叔特别挑食的女儿，这两天顿顿饭都指定要它来送饭，我家婆今天也开始熬起来了。发表于 2018-8-16 11:39

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发表于 2018-8-16 11:39 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这做法记下了

超级下饭，我小叔特别挑食的女儿，这两天顿顿饭都指定要它来送饭，我家婆今天也开始熬起来了。

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发表于 2018-8-16 11:41 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由广州aping 于 2018-8-16 11:47 编辑

我家种的这些橄榄自然生长，平时就是杂草长的半人高了去人工斩了草等待晒干再烧成灰后给橄榄树施肥，不需要打任何农药，非常的健康。

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陈晓玖爱爸爸妈妈

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发表于 2018-8-16 16:11 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这做法记下了

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发表于 2018-8-17 08:40 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橄榄卖么，怎么卖

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广州aping 橄榄自己家种的，20元5斤包广东省快递。发表于 2018-8-17 10:39

广州aping 微微辣，平时不吃辣的小孩子也喜欢吃哟。发表于 2018-8-17 10:37

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发表于 2018-8-17 09:49 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣椒孩子吃吗？我看了也流口水

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广州aping 微微辣，平时不吃辣的四岁小孩子也喜欢吃哟。发表于 2018-8-17 10:38

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发表于 2018-8-17 10:03 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

有机会试下，看起来不错

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发表于 2018-8-17 10:26 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橄榄怎么卖？

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广州aping 橄榄是自己家种的，20元5斤广东省内包邮哦。发表于 2018-8-17 10:39

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发表于 2018-8-17 10:37 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橄榄卖么，怎么卖

微微辣，平时不吃辣的小孩子也喜欢吃哟。

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发表于 2018-8-17 10:38 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

辣椒孩子吃吗？我看了也流口水

微微辣，平时不吃辣的四岁小孩子也喜欢吃哟。

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发表于 2018-8-17 10:39 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由广州aping 于 2018-8-17 10:53 编辑

橄榄卖么，怎么卖

橄榄自己家种的，需要请私信我哈。

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发表于 2018-8-17 10:39 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由广州aping 于 2018-8-17 10:53 编辑

橄榄怎么卖？

橄榄是自己家种的，我私信你哈。

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发表于 2018-8-17 13:53 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

广州aping 发表于 2018-8-16 11:41
我家种的这些橄榄自然生长，平时就是杂草长的半人高了去人工斩了草等待晒干再烧成灰后给橄榄树施肥，不需要 ...

亲，这种橄榄用来煲汤适合吗？

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广州aping 生吃，煮汤，拍扁泡生抽都可以的哦。发表于 2018-8-17 14:13

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发表于 2018-8-17 14:13 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

亲，这种橄榄用来煲汤适合吗？

生吃，煮汤，拍扁泡生抽都可以的哦。

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发表于 2018-8-17 15:35 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橄榄菜真的是橄榄？我以为只是名字。

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广州aping 有的，里面含菜比较多，橄榄占比要少些，应该熬得更久些能变黑黑的。发表于 2018-8-17 15:42

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发表于 2018-8-17 15:42 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

橄榄菜真的是橄榄？我以为只是名字。

有的，里面含菜比较多，橄榄占比要少些，应该熬得更久些能变黑黑的。

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发表于 2018-8-17 16:04 |显示全部帖子 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我要橄榄

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广州aping 见私信哦。发表于 2018-8-17 16:35

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超级下饭的橄榄菜

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