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完胜夜市小吃的花生酱芝士爆浆鸡排

crystal

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花样厨神2

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-8-20 12:48 编辑

         炸鸡排是夜市小吃摊上最受欢迎的美食之一,不过说实话,楼主在外面从来没吃过,因为担心鸡排质量及地沟油,所以想吃的美食,楼主都是尽量自己在家慢慢琢磨,改良,最后做出满意的食品慢慢享用。这款花生酱芝士爆浆鸡排,外皮酥脆,鸡肉鲜嫩,咬上一口,香浓细滑的花生浆和浓郁的芝士爆浆在嘴里融开,真是好吃到丧心病狂啊
以下是油炸版

担心热量高的亲们也可以试试下面的烤箱版





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crystal

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-8-20 12:59 编辑

用料表
鸡胸肉2块
料酒一勺
黑胡椒粉适量
淀粉适量
面包糠适量
生抽两勺
姜葱适量
马苏里拉芝士
花生酱
适量
适量
鸡蛋液1份


鸡排洗净,从鸡排的一边用刀切开一分为二,切记不要切断。

用刀背把鸡排正反两面拍松以便鸡排之后更入味


加料酒、生抽、黑胡椒粉、少许淀粉、姜葱,抓匀,密封冷藏腌制一晚。

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crystal

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-8-20 13:00 编辑


取出腌制好的鸡排,准备好其他材料。(鸡蛋液忘了出镜)

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-8-20 13:02 编辑

鸡排摊开,抹上一勺花生酱(我用的是PICS幼滑花生酱,无添加)


撒上马苏里拉芝士(也可以用超市那种片装芝士)

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-8-20 13:08 编辑

合上鸡排,在鸡蛋液里滚一圈,然后再裹上面包糠。

大火烧热油,转小火,放入鸡排炸到
两面金黄即可。


捞出,放在吸油纸上吸去多余的油。

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-8-20 13:11 编辑



酥酥脆脆的鸡排里面夹着香浓的芝士和花生酱, 咬一口下去,别提多香啦!
只是,油炸食品热量确实有点过高了,辛苦运动一周一餐打回原形
楼主同时还做了一个烤箱版,把油炸的改为烤箱版,会健康很多哦!

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哈哈我就是那个中招了,从小到大不知道在大排档买过多少炸鸡排,烤箱版这个可以试试哦

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哈哈我就是那个中招了,从小到大不知道在大排档买过多少炸鸡排,烤箱版这个可以试试哦
crystal

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回复 crazy_baby 的帖子感觉超级好吃滴


必须好吃😊
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哈哈我就是那个中招了,从小到大不知道在大排档买过多少炸鸡排,烤箱版这个可以试试哦 ...


记忆中在小吃摊买吃的,那是学生时代的事了😄
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言言

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每次经过都被飘香的味道吸引过去😀😀
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每次经过都被飘香的味道吸引过去😀😀


哈哈,好灵的鼻子😄
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请问烤箱版温度和时间等参考数据

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好吃,收藏,有空就试试看
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请问烤箱版温度和时间等参考数据


烤箱版先用锡纸包起来180度烤20分钟,再打开锡纸200度烤十分钟左右,表面发黄即可
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miss muse

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这个简单,可以给我儿子弄来吃.......

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看到都流口水。

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