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省时少油，零失败红烧茄子

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爱下厨的黄小山

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花样厨神2

21楼
发表于 2018-8-27 08:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
涵妈6543 发表于 2018-8-26 23:13
感谢楼主，小孩最爱吃茄子，今晚照着做好成功呢😊


哎呀，好开心~~


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紫繎

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22楼
发表于 2018-8-27 15:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
如家有微波炉的，我喜欢把茄子切好或整条用保鲜袋装好在微波炉里叮10-15分钟，很软，炒的时候只放一叮叮油即可
来自[广州妈妈Android版]

点评

wongyiwah  高火叮吗？不用加水？  发表于 2018-12-20 15:50
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two丽米

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23楼
发表于 2018-8-27 16:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢分享，改天试下
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爱下厨的黄小山

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花样厨神2

24楼
发表于 2018-8-27 16:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
一米阳光7797 发表于 2018-8-27 09:59
茄子是很不好处理的食材，我这道菜一直没做好


实现蒸熟也可以的，还有人说微波一下，其实和加盐都是一个原理
就是让里面的海绵塌陷

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爱下厨的黄小山

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花样厨神2

25楼
发表于 2018-8-27 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
紫繎 发表于 2018-8-27 15:28
如家有微波炉的，我喜欢把茄子切好或整条用保鲜袋装好在微波炉里叮10-15分钟，很软，炒的时候只放一叮叮油 ...


好主意诶，我家还有个方法是蒸熟了，然后加大量蒜蓉炒成一撇撇 糊糊，特别好吃也特别难看哈哈
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STTAILL
梓轩妈

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26楼
发表于 2018-8-27 17:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
茄子嫩的话，清蒸也不错
来自[广州妈妈iPhone版]
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laofengfenglao1

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27楼
发表于 2018-8-27 18:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哇，必须收藏啊，炒鸡喜欢吃茄子的飘过
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lelemai

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发表于 2018-8-27 20:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
腌水的步骤很重要
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阅尽芳华

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29楼
发表于 2018-8-28 00:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
学习了，搞得不错
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大玥玥
小猪猪

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30楼
发表于 2018-8-28 01:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我怕油，都是蒸着凉拌了吃
来自[广州妈妈网iPhone版]
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爱下厨的黄小山

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花样厨神2

31楼
发表于 2018-8-28 08:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
STTAILL 发表于 2018-8-27 17:07
茄子嫩的话，清蒸也不错


清蒸然后堆上大量蒜蓉，少许生抽，滚油一浇~~完美
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STTAILL
梓轩妈

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发表于 2018-8-28 13:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 爱下厨的黄小山 的帖子
清蒸然后堆上大量蒜蓉，少许生抽，滚油一浇~~完美


我中意将蒜炸一炸，和油一起淋，甘样味道香点。
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|玲_1044

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发表于 2018-8-29 07:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 大玥玥 的帖子
我怕油，都是蒸着凉拌了吃


我也是做不好这道菜，每次都凉拌吃😛
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|玲_1044

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发表于 2018-8-29 07:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
谢谢楼主分享！👍
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chriss

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发表于 2018-8-29 13:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
样子不太好看，嘿嘿，有没改进版？外面做的是不是靠油。。。。

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爱下厨的黄小山

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发表于 2018-8-29 14:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
chriss 发表于 2018-8-29 13:54
样子不太好看，嘿嘿，有没改进版？外面做的是不是靠油。。。。


脸红，样子确实欠缺啦
外面做的确实靠油，不过是大火猛油，也是会炸到油逼出来的
这样又好吃又好看，但是火气有点大
在家里就只能牺牲点色相啦

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玿力儿

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发表于 2018-8-29 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
试过了，真的很省油很容易炒，好好吃，楼主再多发点啊。
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大玥玥
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38楼
发表于 2018-8-31 00:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
回复 |玲_1044 的帖子
我也是做不好这道菜，每次都凉拌吃😛


嘻嘻 原来还有小伙伴
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陆尚18

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发表于 2018-8-31 08:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
这么简单？我一直以为很复杂，下次就知道怎么吃茄子呢
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