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还有比偶更手残脑残滴么,做馒头都可以报废了蒸笼~~~ ...

开国大老中

白银长老

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唉,一开始自以为这次终于会成功了,毕竟之前已经浪费了两斤的面粉,都没发好,成了死面!下定决心换了另一牌子的面粉再试,本以为成功能推翻自己”手残星人“的固定地位,却没想到。。。。。。。。。。。偶不仅手残还脑残。。。。。。。。能治不????????????
第一次用的蒸笼没了,锅也差点报废。。。。。。。。。。。。。。我还能说什么。。。。。。。。。。。求安慰~~~~~~~~~~~~
虽然这次耗费成本不小,但还是值得纪念吧,毕竟第一次发的这么成功,痛并快乐着(我的钱包在哭泣啊~~~~~~~~)
还是好好总结一下这么多次失败的经验吧:
1、要选好面粉,请别问我是什么牌子,免得被说广告贴。(但之前失败的那种是在天猫买的,叫风*)
2、不用酵母成功的几率几乎为零,之前还试过用”蜂蜜“,不知道是不是我实在太手残了,反正全部都不成功。贤慧手巧的请飘过。
3、酵母要用温水开,夏天秋天跟手温差不多即可。
4、可在面粉里加少量盐和糖,使口感更好。
5、发面时用保鲜膜或看到很多教程说湿布盖着发。
6、发酵时间不能太过,否则容易发酸。
7、二次发酵时是水开之后熄火再放入馒头。
8、蒸馒头时最好用厚一点的纱布铺好,否则好粘锅。

唉,总结一下下吧,毕竟也失败了N次,这都是血与汗的教训啊。。。。。。。。。
但我不知道自己是否还有勇气再做馒头了~~~~~~~~~~~~~请让我哭一会去~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


    
   


算了,我还是继续潜水吧ZZZZZZZZZZ。。。。。。。。。。。。。
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手残就是手残,又得重新发一次才成功
算了,我还是继续潜水吧ZZZZZZZZZZ。。。。。。。。。。。。。

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本帖最后由 广州aping 于 2018-9-13 16:52 编辑

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面粉推荐金龙鱼的麦芯粉,酵母安琪。
500克面粉,250克温水(能喝,能洗澡的温度),50克白糖融入水中(根据个人喜欢加减),酵母4克融入水中。揉好面团要一发至2倍大再整形放入锅内,冷水下锅,二发整好形的面包明显长胖了才能开火蒸,水开15分后关火,焖3分钟后再开盖。祝你成功。

开国大老中

白银长老

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回复 广州aping 的帖子

饺子做的好漂亮喔,请问下面是什么垫来的?塑料滴么?

算了,我还是继续潜水吧ZZZZZZZZZZ。。。。。。。。。。。。。
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好像是无纺布那种?
算了,我还是继续潜水吧ZZZZZZZZZZ。。。。。。。。。。。。。

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kathylau 发表于 2018-9-13 16:49
回复 广州aping 的帖子

饺子做的好漂亮喔,请问下面是什么垫来的?塑料滴么?


硅胶垫,面上还要刷一点食用油防粘。

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我做的都是包子哟,不是饺子,看你发的面团,都是死面,根本没有发起来的。
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吓?这次的比我之前发的已经好多了那怎么才算不死呀?我都不会判断了

算了,我还是继续潜水吧ZZZZZZZZZZ。。。。。。。。。。。。。

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哈哈哈哈哈哈哈都几好玩

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回复 kathylau 的帖子

去下厨房找一下,一大 堆的馒头方子,从头到尾都有图可以看,可以学,多看几个,就会啦。

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你不是一个人  每次发面都是一次成功与失败的赌博

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回复 陆无双 的帖子
你不是一个人  每次发面都是一次成功与失败的赌博


不会发面的建议直接用面包机。😂
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哈哈哈😊😊
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有些人就是手巧,随便做做就能做成功各种美食。我也是手残党,比别人多花心思也是手残党,不知是不是越重视越难成功,反而随便做做的人就一下做成了
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冤冤妈妈

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用这种塑料蒸笼直接放在铁锅里蒸馒头?
平安
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估计我比你更手残,地道的广州人,却爱吃面食,什么馒头饺子爱得不行,外面买的觉得一般般,买了饺子皮回家包,饺子成云吞,我已经放弃了!😑你加油吧!
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1.不能用塑料蒸笼的。
2.面和的有些软
3.发好以后揉面时间长一些
4.揉好后切成型,用布盖一下,不要让风吹到,要不表皮会硬
5. 再次发好后就可以上锅蒸。死面有可能是锅盖太严密,气体要出来才可以。可以用勺子支在锅边
6. 一般的面粉和酵母都可以做好,没有什么品牌要求。
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回复 bennyhappy 的帖子
1.不能用塑料蒸笼的。2.面和的有些软3.发好以后揉面时间长一些4.揉好后切成型,用布盖一下,不要让风吹到, ...








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我上个星期刚做了包子,发起来一点点酵母在冰箱放了一年,过期了
还有比偶更手残脑残滴么,做馒头都可以报废了蒸笼~~~ ...
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