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【妖儿厨房】--水煮柠檬鱼

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午夜妖儿

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楼主
发表于 2018-11-8 13:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 午夜妖儿 于 2018-11-8 15:07 编辑

简单粗暴的做法
本图上的鱼是草鱼
介绍一下配料：葱，姜，蒜，花椒，柠檬片，柠檬叶

微信图片_20181108142855.jpg


第一步：鱼肉切片用柠檬汁腌一下

微信图片_20181108143009.jpg


第二步：起锅倒入油依次放入配料

微信图片_20181108142920.jpg


第三步：炒香后加点点的柠檬汁（当然也可以不加）

微信图片_20181108142925.jpg


第四步：加少许水后煮沸入鱼肉（因为鱼骨我做别的用处了，不然要先入鱼骨）

微信图片_20181108142935.jpg


第五步：看到鱼肉煮熟时加入香菜和柠檬片（香菜是看个人喜好）

微信图片_20181108142940.jpg


注：柠檬片不要入再太早，不然会苦的

微信图片_20181108144042.jpg

入盘

微信图片_20181108142946.jpg


微信图片_20181108142953.jpg


补充：由于柠檬皮会有苦感，我故意把皮切掉
用柠檬肉来腌鱼肉

这个是鲈鱼做的
步骤同上，不过鱼肉没有腌过


厨娘妖儿

微信图片_20181105231345.jpg




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我的韬韬 发表于19楼  查看完整内容

回复 午夜妖儿 的帖子 回到乡下的市场，人家不给起骨。每次回去乡下，想吃酸菜鱼，水煮鱼，都无法完事。乡下的水库鱼，特别鲜美，但因为刀工不够，只能吃清蒸的，哈哈

午夜妖儿 发表于20楼  查看完整内容

你买一把切三文鱼的刀就好上手了
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发表于 2018-11-8 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
摆盘好看哎
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午夜妖儿

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发表于 2018-11-8 14:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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摆盘好看哎


😁谢谢夸赞……
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Cindy的糖果

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发表于 2018-11-8 18:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看见起来很棒啊
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午夜妖儿

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发表于 2018-11-8 21:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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看见起来很棒啊


可以试试的
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Lucky的我0

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发表于 2018-11-8 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看起来很不错
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午夜妖儿

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看起来很不错


很清香的😃
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sulinjing
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柠檬打成泥来腌吗？
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午夜妖儿

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柠檬打成泥来腌吗？


我第一次做是这样，也可以用片直接腌制
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wlh_xjf

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好像不是很难哦！@
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午夜妖儿

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是的不难做，可以试一下

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wuting2325

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发表于 2018-11-12 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼肉怎么淹会煮不烂？
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午夜妖儿

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鱼肉怎么淹会煮不烂？


不要煮太久，熟了就可以
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我的韬韬
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表示不会起骨切片，每次去都是跟人家卖鱼的说要切片
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午夜妖儿

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表示不会起骨切片，每次去都是跟人家卖鱼的说要切片


😀😀那样更省事儿
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jamesdsk

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发表于 2018-11-13 08:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
妖儿姐。这柠檬鱼腌不腌，差别没有多大把
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我的韬韬
何师奶

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回到乡下的市场，人家不给起骨。每次回去乡下，想吃酸菜鱼，水煮鱼，都无法完事。乡下的水库鱼，特别鲜美，但因为刀工不够，只能吃清蒸的，哈哈

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午夜妖儿

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发表于 2018-11-13 11:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友


   
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回复 午夜妖儿 的帖子回到乡下的市场，人家不给起骨。每次回去乡下，想吃酸菜鱼，水煮鱼，都无法完事。乡下 ...


你买一把切三文鱼的刀就好上手了
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午夜妖儿

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妖儿姐。这柠檬鱼腌不腌，差别没有多大把


差不多，柠檬味入肉一点
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