陆无双

要说最近哪款甜品比较红，舒芙蕾松饼说第一也没有谁敢说第二~

厚实Q弹的外表，浇上奶油、糖浆等等，虽然很罪恶，但光看图就流晒口水啦！

但凡是称得上网红的东西，就肯定要排！队！

据说有家舒芙蕾松饼店，从排队到最后拿到松饼差不多要等几个钟，

而且店面因为太细加上多人排队，场面混乱堪比签售会！

重点是辛苦排队得来的并不是美食，

这对于吃货来说真的很生气！很戳心！

为了不费时费钱去人挤人，出左名“爱搞事”的无双决定自己动手丰衣足食

DIY网红舒芙蕾松饼！

（好奇无双怎么“搞事情”就继续看下去吧！☟）

陆无双

DIY网红舒芙蕾松饼第一步：准备材料

2个鸡蛋

40克低筋面粉

20克白砂糖

30克浓稠酸奶或者20克牛奶

材料都是轻松能买到的~酸奶可以用市面上的，

无双这次用的是自己在家DIY的酸奶，没加糖更健康哦！

陆无双

DIY网红舒芙蕾松饼第二步：搅搅搅，拌拌拌！

①首先先将蛋白和蛋黄分离，然后放入无油无水的容器里

这里无双是用分离器分离的，熟手可以徒手分离

②在蛋黄中加入酸奶

然后用打蛋器搅拌均匀，搅到酸奶和蛋黄混为一体就OK啦~

③把低筋面粉筛到蛋黄里

尽量选个大点的碗装蛋黄~不然就会像无双粉筛到到处都是

然后搅拌均匀，搅到蛋黄糊变成浓稠状就好

④先在蛋白里放入一半砂糖，用打蛋器低速搅拌

打发到出现鱼眼泡，再升到高速继续打发

打发到砂糖没了，蛋白起泡了

就把剩余砂糖倒入，继续用高速打发蛋白至干性发泡

干性发泡的蛋白搅拌会出现清晰的纹路

而且把整个碗翻转也不会掉下来，甩也甩不下来！

⑤把三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀

别学无双，无双拿太大一坨了

⑥拌匀后把它倒回剩下的蛋白霜中，再翻拌均匀

陆无双

DIY网红舒芙蕾松饼第三步：万事俱备，只欠“煎”！

①把平底锅烧热后，放入少许黄油

黄油控制不好容易煎糊，无双建议新手用植物油

然后迅速收小火，放入面糊

一个松饼大概两勺面糊，先舀一勺到锅里再在表面叠加一勺

②小火单面煎个2~3分钟就可以翻面啦，翻面后再盖上锅盖煎1~2分钟

其实时间不固定，无双怕煎焦了，所以很快就翻面了

陆无双

DIY网红舒芙蕾松饼 完！成！

看松饼的样子感觉自己遭遇滑铁卢了！！

但是相信无双，它其实是其貌不扬~

搭配上酸奶还有芒果（水果）一起吃，

口感软软糯糯，味道酸甜还混着奶香，真的超！好！吃！

这个方子可以制作5~6个舒芙蕾松饼，

整个做下来，新手无双总共花一个小时左右，

老手的话应该45分钟之内就能搞定啦！

舒芙蕾松饼作为早餐或者下午茶都是一个不错的选择哦~

无双再给大家几个

制作小Tips：

1.如果想要做到很厚实的效果，可以在放低筋面粉的那步加入2g的泡打粉。但给宝宝吃的话，就不要加泡打粉哦

2.若打发蛋白不是很熟练，可在打发时加入几滴柠檬汁增加蛋白稳定性

3.煎松饼时，如果底面可以被轻轻铲起边缘并移动，就证明底面已经凝固成熟，可以翻面啦

4..因为舒芙蕾松饼的面糊非常软，用硅胶锅铲更容易翻面。翻面时可借助锅壁铲起松饼，再快速转面。

5.可在面糊里加入自己喜欢的水果片（尽量选水分不大的，如苹果），这样就变水果舒芙蕾松饼啦

这次无双厨房就到这里啦~

妈友们有DIY过其他的网红食物吗？

欢迎发帖留言告诉无双哦！

workbabay

好厉害呀😋😋😋
来自[广州妈妈网iPhone版]

sulinjing

感觉好简单哦，周末试试

vconv

收藏了，周末试试

陆无双

   

好厉害呀😋😋😋

妈友可以试试哦~你也可以哦！

陆无双

   

感觉好简单哦，周末试试

快试试~无双等着你返图！

陆无双

   

看起来很简单的样子，回家有空试试

新手DIY无压力哦！

妈网的cherryh

感觉好简单，看起来却好好吃。

Cyin326

估计不放油会好一点  我也做过

陆无双

   

估计不放油会好一点  我也做过

不放油会焦吧？

1172343330

回家有空也试试

星星的乖宝贝

好厉害，有空学做做

wesin有嘉有家

好犀利

陆无双

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有空欢迎来返图~

陆无双

回复 wesin有嘉有家 的帖子

难度不算很大，美妈也可以试试哦~

吾爱烘焙

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无双厉害