eika

喜欢流油的咸鸭蛋，咸蛋黄南瓜或咸蛋黄豆腐你吃过没？应该吃过，但咸蛋黄鸡翅你吃过吗？如何将咸蛋黄的味儿腌制入味？确实是个技术活，下面我来揭晓。

材料：12个鸡中翅，1勺生抽（喝汤的小勺，你要拿大勺我也没办法），1勺酒糟（就是甜米酒），还有3个鸡蛋黄（不是咸蛋，是鸡蛋）蛋白另作他用。

步骤：1、鸡蛋黄加入生抽，6个小时，不要超过12小时（如果你有试验精神可以试一下，蛋黄变得象胶一样有弹性）

2、腌好的蛋黄加入酒糟，搅拌均匀，如果怕鸡翅味道不够咸，可加点盐

3、腌制鸡翅，记得吸干水再腌制

4、丢进冰箱，半小时或隔夜都没问题

5、铺上油纸（不用锡纸是因为容易粘在上面，油纸很方便）烤20分钟（210度5分钟、200度10分钟，150度5分钟）这是要预热的，不要直接丢进去烤20分钟。

看下鸡翅在不同时间的状态，烤的时候已闻到咸蛋黄的香味。




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eika

成品图，希望大家能学会
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eika

留下的蛋白做了简易版双皮奶
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羽言宝宝

种草了，看起来很美味😍😍
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eika

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吾爱烘焙

看着非常不错

玲玲子07

看起来好好吃哦，谢谢分享

困困

感谢分享，流口水了

vvigrinia

666，这操作可以有~~~

jhhyq

LZ再开发一款咸蛋炸大虾吧
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我的韬韬

哇哇哇，种草了

eika

谢谢各位棒场
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bibianafeng

试下试下试下
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eva_h

简易版双皮奶怎样做？

红旗1994

是的 我就是没吃过  咋的？？？？？？？？？？？？？？？？？

静心

这种做法不叫双皮奶，直接说是炖蛋算了。
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antpeng

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没有酒糟可以用什么代替？

eika

   

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这种做法不叫双皮奶，直接说是炖蛋算了。

你喜欢！叫啥有什么所谓呢？只是没有双层奶皮，但味道没啥区别
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hxf1207

厉害👍食欲爆了
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tumple

也就是说，这道菜是不用咸鸭蛋的？