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[ 美味家常菜 ]

一人能干掉一大盘的清蒸白萝卜夹肉馅

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crystal

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楼主
发表于 2018-11-22 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 crazy_baby 于 2018-11-22 21:47 编辑

“冬吃萝卜夏吃参”,立冬后,又到了吃萝卜的最佳季节了,白萝卜煲汤,红烧,切丝清炒都很受家人欢迎,今天再换个蒸肉馅的做法,没想到比平时更受家人欢迎,一大盘居然一扫而光,实话说,要不是为了控制体重,让我一人干掉这一大盘也没问题哦!




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crazy_baby 发表于20楼  查看完整内容

不空心外皮新鲜重手就好了
crystal

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-11-22 21:53 编辑

用料  
白萝卜半条(按需可多可少)
猪前腿肉半斤
红辣椒半只
小葱一条
(以下腌肉馅)料酒10克
耗油15克
生抽10克
食盐一小勺
白糖一小勺
白胡椒粉一小勺
生粉一勺
(以下为勾芡用料)纯净水50克
淀粉一勺
生抽10克
猪肉馅一小团
香油几滴
辅助工具牙签适量


猪前腿肉剁成肉馅,加入料酒、食盐、白糖,耗油、生抽、淀粉、白胡椒粉,用筷子顺个一个方向使劲搅拌,腌制15分钟-30分钟。红辣椒切粒,小葱切成葱花,白萝卜洗净去皮备用。

白萝卜切成薄片备用

将腌制好的肉馅包在白萝卜片上,如图用牙签固定。



摆盘,冷水上锅,放上萝卜夹肉馅,



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crystal

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-11-22 21:57 编辑

盖上盖子,大火烧开,水开计时,蒸十分钟


蒸菜的同时,提前准备好调味料:50克纯净水加入10克生抽,一勺淀粉,几滴香油,搅拌均匀。另起一锅,热锅下少量油,加入小一撮肉馅快速翻炒


加入红辣椒粒翻炒


加入事先调好的料汁烧至浓稠,加入准备好的一半葱花


趁热淋在蒸好的萝卜夹肉上



撒上剩下的一半葱花点缀,色香味俱全的清蒸萝卜夹肉就做好了,开吃吧!






小贴士1、白萝卜要选嫩的,不要空心的
2、猪肉买前腿肉,剁肉馅爽滑

3、勾芡步骤不能少,是这道菜的灵魂所在。






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厉害


谢谢,家常菜也美味!
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👍🏻👍🏻👍🏻颜值担当的美味
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👍🏻👍🏻👍🏻颜值担当的美味


谢谢亲亲!
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很有创意看着也很好吃
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看着好高大上呀!👍


花点小心思摆一下盘,逼格立马提升了😄
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很有创意看着也很好吃


谢谢,我做菜比较讲究色香味俱全😄
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赞,色香味俱全,么么哒!
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好赞啊!学习了!!
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谢谢分享!学习了。
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厉害👍了哦
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赞,色香味俱全,么么哒!


谢谢亲的赞🌹
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学习啦,想尝试下,谢谢
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哈哈,明天我也试试。
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LZ ,请问怎样选到嫩的白萝卜?重手的表示水份多,但嫩的真不知怎么选。
crystal

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LZ ,请问怎样选到嫩的白萝卜?重手的表示水份多,但嫩的真不知怎么选。


不空心外皮新鲜重手就好了
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一人能干掉一大盘的清蒸白萝卜夹肉馅
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