【皓妈厨房】传统美食——牛耳仔 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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楼主

发表于 2018-11-26 20:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

小时候每到农历年底家家户户都会开油锅炸油角、糖环等食物，等到过年用来招待亲朋好友。但现在已经越来越少人做，都直接到超市买现成的。

主要材料有：面粉、油、白糖、南乳、鸡蛋、五香粉、豉油、盐、酵母。

1、少许酵母用温水化开（放点酵母口感好一点，没那么硬，不放也可以）；

2、把面粉加入分成两份，一份做成甜的，一份做咸的；

3、甜面团：面粉、鸡蛋、一半酵母水、白糖、少许油、水混合揉成光滑的面团；

4、咸面团：面粉、鸡蛋、一半酵母水、豉油、南乳、五香粉、少许油、水混合揉成光滑的面团；

5、分别把甜面团和咸面团。擀成0.5CM左右厚的面皮；

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回帖推荐

xwy799813 发表于31楼查看完整内容

不要发酵吧？

elly.guan 发表于35楼查看完整内容

不用发酵。

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沙发

发表于 2018-11-26 21:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 elly.guan 的帖子
小时候每到农历年底家家户户都会开油锅炸油角、糖环等食物，等到过年用来招待亲朋好友。但现在已经越来越少 ...

6、把咸面皮放在甜面团上，卷起来，卷紧实一点；

7、切成薄片；

8、油烧热后把面片放入，炸至金黄捞出即可。

来自[广州妈妈iPhone版]

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3楼

发表于 2018-11-26 22:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流口水👍👍👍
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4楼

发表于 2018-11-27 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好强大！👍
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5楼

发表于 2018-11-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

非常强大，强👍🏻
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6楼

发表于 2018-11-27 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

找回童年的味道~

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miss muse

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7楼

发表于 2018-11-27 16:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇, 想吃

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8楼

发表于 2018-11-27 17:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

原来这个还能自己做，妈网强人太多了

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9楼

发表于 2018-11-27 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 BUNIWEIMA 的帖子
原来这个还能自己做，妈网强人太多了

很简单的。
来自[广州妈妈iPhone版]

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10楼

发表于 2018-11-27 19:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好厉害啊。我的童年最爱，现在都不知道哪里可以买到。
来自[广州妈妈Android版]

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升级报到

11楼

发表于 2018-11-28 09:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

厉害，太牛了

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幸福的花儿2894

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12楼

发表于 2018-11-28 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好利害啊，学到也了

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13楼

发表于 2018-11-28 10:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

最近办公室迷上这个，好吃啊

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资深旅游玩家

14楼

发表于 2018-11-28 10:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛人啊，这都能做得出来

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15楼

发表于 2018-11-28 12:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好利害啊，学到也了

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何师奶

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16楼

发表于 2018-11-28 12:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哇哇，好强大啊。看来周末又得在厨房折腾一翻了

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17楼

发表于 2018-11-28 12:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复我的韬韬的帖子

厉害，好想吃吃，想做，但又懒

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小曦

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18楼

发表于 2018-11-28 13:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我妈妈在我小时候的时候做过，还是很怀念呢

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何师奶

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19楼

发表于 2018-11-28 14:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复伊人玲珑的帖子

吃货一枚，没办法，哈哈

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