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楼主

发表于 2018-12-16 21:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

以前每年冬至，家家户户就开始做腊味，现在大部分人觉得嫌麻烦，加之吃得不多，也就懒得做了
腊肉选什么样的五花肉，腊肠的瘦肉和肥肉的比例，用什么样的佐料，甚至都开始参照“标准”，从切肉，腌渍，灌肠，绑线，再用甘蔗皮烘烤
工厂化生产已经让腊味变得花枝招展，品类繁多，而我家的腊味依然如此，带着“烟熏妆”，腊味的香气中散发着淡淡的甘蔗皮的清香。妈妈的手艺，儿时的味道…

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沙发

发表于 2018-12-16 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还是喜欢广式腊肠
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3楼

发表于 2018-12-16 22:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小江JRY 的帖子
还是喜欢广式腊肠

这个是广式的啊
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发表于 2018-12-16 22:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

广式腊肠不用烟熏的，都是风干晾晒，这个应该算是粤式吧😂
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5楼

发表于 2018-12-16 22:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复小江JRY 的帖子
广式腊肠不用烟熏的，都是风干晾晒，这个应该算是粤式吧😂

😂是哦，粤式，
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小汤圆麻麻211

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6楼

发表于 2018-12-17 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

广式腊肠不用烟熏的，都是风干晾晒，这个应该算是粤式吧😂

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7楼

发表于 2018-12-17 16:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

嗯嗯，多了甘蔗与柚皮味
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8楼

发表于 2018-12-19 01:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

感觉好正啊！可惜无得吃
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9楼

发表于 2018-12-19 07:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

湖南的烟熏腊肉吗？
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10楼

发表于 2018-12-19 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 beahappywoman 的帖子
湖南的烟熏腊肉吗？

不是的，粤的，只是多了薰这步
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11楼

发表于 2018-12-20 14:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

也是喜欢吃广式甜腊肠

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12楼

发表于 2018-12-20 17:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复橙妈2015 的帖子
也是喜欢吃广式甜腊肠

腊肠是有点甜的，腊肉就咸香，跟广式差不多
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