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【冬日暖食记】小鸡蘑菇贴饼+番茄冻豆腐菌汤 ...

 
crystal

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我正在参加美食版和厨房版的福利活动【冬日暖食记】
【冬日暖食记】寒冬中有哪些美食温暖了你?晒出来酸奶机、保鲜盒带回家!

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每逢冷天,都想吃热腾腾的食物,这道菜应该是道典型的北方菜,吃风豪迈,有肉有主食,饼底脆香,一锅端,连煮饭都省了哈!再配上一锅热腾腾的蕃茄冻豆腐菌汤,吃起来真得非常满足啊!




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也可以啊,但我这道菜是以冻豆腐为主啊!
crystal

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:04 编辑

用料此份量是俺母子俩食
公鸡半只
鸡松茸4只
八角2个
料酒1勺
生抽1勺
葱姜蒜、花椒适量
1小勺
1小勺
适量
玉米粉100克
面粉100克
植物油适量


1.鸡肉处理干净,放冷水加料酒烧开焯水,捞出冲洗干净沥干水份。

2.鸡松茸菌洗净切片、葱姜蒜、花椒、八角准备好。(喜欢吃辣的可以放几只干辣椒)



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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:05 编辑


3.锅中放适量油烧热,放入葱姜蒜头、花椒爆香。

4.倒入鸡翻炒片刻,鸡皮表面微微发黄。

5.加入料酒、生抽、白糖翻炒均匀。

6.倒入开水没过鸡肉,可以适当倒多一点点水

7.大火烧开,加入鸡松茸菌,盖上锅盖,小火炖煮30-40分钟。



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crystal

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:06 编辑

8.玉米粉和面粉混合,加一小撮盐拌匀。

9.一边缓慢倒入水,一边搅拌,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜静置醒15分钟以上。(活好的面不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜。)

10.待鸡汤快焖干时,加入盐调味

11.手心抹上少许食用油,将醒好的玉米面团分成六—8份,每份都用手压成长长的面饼。(用手把面剂压薄,大小厚薄适度。)

12.把玉米面饼沿着锅均匀铺上。

13.盖锅盖子,中火8—10分钟。

14.揭开锅盖,撒葱花小红椒,关火,炖好后直接就着锅吃就好了,有鸡有菌有饼连米饭都省了。



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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 22:43 编辑



母子二人吃光光。

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:08 编辑

做蕃茄冻豆腐菌菇汤,要提前做冻豆腐。做法也极为简单,却是既美味又健康,老少皆宜,适合减脂爱美的MM们。

凉水下锅,把豆腐放盐水里焯一下,沥干水,

切小块放冰箱冷冻2小时以上


做法太简单,就不拍步骤图了,文字说明一下吧!
用料
冻豆腐2块,切小块
大蕃茄1只,切小块
鸡枞菌适量(也可以换成其他菌菇)
米醋半小勺,不用多,提鲜即可
白胡椒粉适量
蒜、葱花适量,蒜切片
适量
适量
适量
味噌酱1勺
1.热锅下油,爆香蒜片,下蕃茄块和菌菇翻炒,炒至变软后,放入冻豆腐翻炒,
2.倒入一碗冷开水,煮开后,盖锅盖,小火闷3-5分钟。
3.在小碗里放好味噌酱,盛一勺锅里的汤汁把酱兑开。
4.关火,倒入酱汁,拌匀,撒上白胡椒粉,糖,盐,滴上醋,撒葱花,出锅。
5.一样是就着锅喝,热腾腾的,就一个字“爽!”

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本帖最后由 crazy_baby 于 2018-12-19 23:13 编辑




吃肉吃菜吃饼喝汤,热乎乎,吃完暖乎乎,这才是冬天最惬意的生活!



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回复 我是我1123123 的帖子

谢谢,真快,还没写完就顶贴了

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好巧手巧心的妈妈!
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既是菜又是主食,好棒!感觉吃完这些,饭都不用吃了~

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隔着屏都闻到香了!

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回复 美丽心灵 的帖子
好巧手巧心的妈妈!


谢谢,就是做多了熟能生巧
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回复 陆无双 的帖子
既是菜又是主食,好棒!感觉吃完这些,饭都不用吃了~


对啊,一锅端,米饭都省了
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回复 汇一乐园 的帖子
隔着屏都闻到香了!


真滴很好吃😊
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回复 法尔诺衣柜 的帖子
感觉很美味


家里有两个刁嘴货,不做的好吃点都不行啊😄
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刚吃完早餐的我,看到这美食我又饿了
何师奶

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隔着屏幕都想出

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|。・㉨・)っ♡ 喜欢你♪厉害(ง •̀_•́)ง
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厉害😄😄😄😄
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