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 [ 美味家常菜 ]

John的烹饪日志-顺德煎藕饼

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JohnRong

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发表于 2019-1-18 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
传统顺德菜

IMG_6019_副本.jpg


材料：
脆莲藕一节    肉末500克    鸡蛋一个
青葱两棵      生粉200克    盐、糖、耗油、白胡椒适量

IMG_5994.JPG



做法：
1、肉末放进大盆中，打入鸡蛋，放入青葱粒、生粉、耗油、盐、糖。

IMG_5995.JPG



2、搅打10分钟使之上劲，腌制备用。

IMG_5996.JPG



3、莲藕切丝，放置5分钟后用手挤干水分备用。

IMG_5997.JPG



4、将莲藕丝混入肉末中，搅打均匀。

IMG_6001.JPG



5、用模具将肉末压成2厘米厚肉饼坯。

IMG_6006.JPG

IMG_6002.JPG

IMG_6003.JPG



6、平底锅加油烧热，放入肉饼，中小火慢煎至双面金黄，装盘即成。

IMG_6005.JPG



7、成品，可配上蒜蓉辣椒酱或者番茄酱食用。

IMG_6018_副本.jpg


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来瓶啤酒就完美了
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hwj1998

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发表于 2019-1-21 22:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
美味😍😍😍😍
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