菠萝季，怎能没有咕噜肉 - 美食&下厨 - 广州妈妈网

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‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 53 \| 浏览: 11672 \|倒序浏览 \| 字体: tT 微信扫一扫手机看此贴好内容随时分享到朋友圈菠萝季，怎能没有咕噜肉 [复制链接]

言言

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花样厨神2

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楼主

发表于 2019-3-16 22:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

菠萝正当季，香甜美味是我的大爱，菠萝虽美味但不宜多吃，而且吃菠萝也有一定的讲究。由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，易引起过敏，因此，果皮和果刺修净后，应将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸泡1小时，浸出甙类，然后再吃，这样不仅可以防止过敏，菠萝的味道也变得更加鲜美。菠萝和咕噜肉相当的搭，酸酸甜甜带有果香又解腻。

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言言

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花样厨神2

沙发

发表于 2019-3-16 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

菠萝6到15元一个包削皮，我选了8元的大小适中

将菠萝去掉中间的硬心切成小块

将菠萝放入淡盐水泡一泡

选猪前腿的瘦肉肥瘦适中肉质不会柴，用生粉，花生油，蚝油，盐腌制30分钟左右

切点芹菜尖椒或圆椒做配菜

生粉3:面粉1，花生油，鸡蛋一个，少量的盐搅拌成酸奶状态

l
将腌制好的猪肉裹满粉浆

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言言

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花样厨神2

3楼

发表于 2019-3-16 22:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

锅里烧干水后放入适量的油烧热

放入裹满粉浆的肉块，用中大火炸到金黄色就可以了

捞起来控一控油

将锅里的油再烧开复炸一次，外皮就会变得更酥脆

对比一下前一次起锅后颜色深了
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言言

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花样厨神2

4楼

发表于 2019-3-16 22:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

番茄酱，白糖，白醋，适量的水调成甜酸酱，份量要根据个人喜欢的甜酸度去调，我个人喜酸就会下多一点醋

甜酸酱煮开后放入生粉水勾芡，尽量浓稠一点咕噜肉才能保持酥脆

配菜不记得先翻炒了，只能用另一个锅将尖椒和芹菜炒一炒断生

将炸好的咕噜肉和菠萝一入锅翻炒裹满甜酸酱

翻炒的速度也要快一点，最后放入尖椒和芹菜翻几翻就出锅

酸酸甜甜的菠萝咕噜肉就可以开吃了

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小BB

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5楼

发表于 2019-3-17 08:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

流了一地口水了
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6楼

发表于 2019-3-17 21:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸甜可口，好吃。
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7楼

发表于 2019-3-18 01:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好喜欢这菜
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言言

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花样厨神2

8楼

发表于 2019-3-18 08:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复细BB仔的帖子
流了一地口水了

酸甜可口让人欲罢不能😄😄
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言言

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花样厨神2

9楼

发表于 2019-3-18 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 elly.guan 的帖子
酸甜可口，好吃。

是的，口感非常好
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言言

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花样厨神2

10楼

发表于 2019-3-18 08:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复松坑妹猪的帖子
好喜欢这菜

酸甜可口让人欲罢不能😄😄
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11楼

发表于 2019-3-18 09:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

酸酸甜甜，看到就吞口水

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12楼

发表于 2019-3-18 12:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就流口水，收藏了，
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13楼

发表于 2019-3-18 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

高手，卖相一流相信味道也不差。好久没有吃过了

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言言

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花样厨神2

14楼

发表于 2019-3-18 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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酸酸甜甜，看到就吞口水

开胃又美味哈
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言言

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花样厨神2

15楼

发表于 2019-3-18 19:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 A-g-e-n-t 的帖子
看着就流口水，收藏了，

好久没见过你了😄😄
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言言

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花样厨神2

16楼

发表于 2019-3-18 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复猪柔的帖子
高手，卖相一流相信味道也不差。好久没有吃过了

谢谢关注！香甜可口哈
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17楼

发表于 2019-3-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

正想找做咕噜肉的做法，就看到了

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美喇月子中心

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18楼

发表于 2019-3-19 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

口水流一地啦

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言言

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花样厨神2

19楼

发表于 2019-3-19 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复风头趸的帖子
正想找做咕噜肉的做法，就看到了

做了记得回来分享一下
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言言

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花样厨神2

20楼

发表于 2019-3-19 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复美喇月子中心的帖子
口水流一地啦

酸甜可口怎能忍得住😄😄
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菠萝季，怎能没有咕噜肉

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