陆无双

几个月前，
甜园甜品因为“阿婆牛杂”
门前排着人人人人龙

（图片来源于南方都市报）

最近，这人龙变人人人海惊现越秀
原来系阿婆承认的“阿婆牛杂”（好绕口）
多了一间，开在了文明路

（图片来源于网络）

开店无几日
这间授权店就飙升到
某点评平台的广州小吃热门榜第一

“咁势利！？坚定流啊？”
无双食鉴第四期
阿婆牛杂
觅食两大阿婆牛杂正牌店
甜园甜品&文明路店

少了阿婆的阿婆牛杂
仲值得帮衬吗？
一于跟住无双去一探究竟！

陆无双

听讲“甜园”习惯性排队
下午三点开卖，有人踏正去到
都要排一个半钟先食到
“要不要辣么夸张！”


无双从地铁口出来，已经三点
“弊啦弊啦，去到会唔会食白果噶！？”
急急脚去到现场，却出现了意想不到的一幕
。
。
。
。

说好壮观的人龙呢？
说好的亲切和蔼的“阿婆”呢？
“婆婆今日有事，可能周六才坐镇。”

马上落单—阿婆牛杂（20蚊/碗）
只见姐姐手起牛杂落
一碗牛杂好快就摆系眼前

初见阿婆牛杂，其实好平平无奇
但无可否认它仍然人气爆灯
同无双搭台的人换了“三批”
所有人都系斋点碗牛杂
（甜园明明是间甜品店啊！）

食牛杂的过程就好似寻宝
牛杂x样宝，20蚊一应俱全
牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、萝卜、面筋、韭菜、鱼蛋……

“阿婆牛杂汤底加左黄糖同花生酱，味道会带焦糖的甜与花生的香”
透过爆汁面筋，无双第一感觉是甜
之后是从舌根传回的辣，辣到嘴唇就结束
最期待的花生香？？？感觉不到~

食啖萝卜冷静下
嗯~够淋甜！
不过可能萝卜焯好水就淋汁上台
没有跟酱汁一起煮过
无双总觉得差点味~

无双最爱是牛肺，口感柔柔软软好入味
重口味吃货应该会很爱这里的牛肠
有一部分肠内充满肥膏
为了满口甘香，鼓起勇气一口“干”！

吃完荤的，转场吃点菜
万万没想到，绿油油的韭菜居然是全场最老！
老就算了，还不入味！（生气.jpg）
“哇，个韭菜好老啊！仲老过我啊！”
——搭台阿姨

讲真这20蚊碗的牛杂，性价比有点低
确实样样齐
但一个猝不及防，牛杂就吃完了
最后剩下大半碗面筋

离开时见到一大盘牛膀“新鲜出炉”
老板话：“每落一次新料就加一次花生酱”
眼见为实
不过唔好意思，我真的吃不出啊~

下午4点多，甜园开始热闹起来
出现了不少外地客的身影
有人甚至愿意在店外吃，隔壁就是车水马龙
“前几天在番禺玩，今天在这附近瞎逛，看xx点评评分高就来了。”
——女游客

无双有话说：
无双没敢问女游客：
“你觉得这牛杂味道怎样啊？好吃吗？”
因为我反问过自己：
为了它等一个半小时，你觉得值得吗？
不值得。

陆无双

牛杂店位于文明路与北京路交界
这个地方人流旺，饮食店多，竞争也大
如果不是真的好吃，就很容易被刷下来

店面用“传统”做卖点，大走复古风
装饰和配色都很“网红”
估计改个招牌名就能摇身一变成
“xx串串店”、“xx火锅店”、“xx小龙虾店”

店内随处可见“卖花赞花香”式标语
“民间殿堂级”、“匠心传承”“用最新鲜食材”、“专心做一件事”
好像在给食（游）客洗脑：
“我们店开了很久了哦~老字号啊~你不吃就走宝啦~”

店里“操刀”的全是后生仔
流水线作业，但不是固定工位
店员小哥一会儿去收银，一会儿又去剪切牛杂
无双看着他满手的戒指
心里已经默默怼了10000+遍了

无双承认店员小哥们工作都非常认真
但剪牛杂的手法还是有些生疏

牛杂有大/细两个Size，分别是25/15蚊一碗
无双要了碗细的
来个“高举碗45度●面朝招牌●网红式打卡”

在这里无双找回久违的花生香味
相比于甜园，文明路店味道更“小清新”
酱汁没那么浓郁，甜度减半咸度减半

种类比甜园少，没了韭菜、鱼蛋、牛喉骨
但更真材实料，牛肚用的是金钱肚
还添了牛筋（虽然是mini版的）

牛杂总体上有个（致命？）Bug：
不够入味
看上去很对路，但口感偏韧
牛肠有点橡皮筋的感觉
部分面筋还硬硬的，没煮开

无双有话说：
对于一间新开的牛杂店来说
文明路店出品不算差
但别忘了，招牌上“牛杂”前还有“阿婆”二字
它可以作为亮点，但绝不是资本

陆无双

总体来讲，这两间“阿婆牛杂”
如果你未试过，可以去试一试
专门去吃？没必要！


有人说：为了情怀，我一定要帮衬！
无双说：少了阿婆的阿婆牛杂，还讲什么情怀！



无双碎碎念：
少了阿婆的“阿婆牛杂”
你会帮衬吗？


******************************************************************

无双食鉴，帮你排雷，为你种草
想找你味蕾上的那杯“茶”？
就关注无双的全新栏目——《无双食鉴》吧！

往期【无双食鉴】回顾☟
详情可戳☞无双食鉴 | 5h暴走四区！走心测评广州5家人气汤圆店！最好吃的居然是……

详情可戳☞【广妈315曝光台】傻傻分不清？真人实测正品山寨鹿角巷一点点，差的不止一点！

详情可戳☞无双食鉴 | 亲测五款人气青团！有人为买它排队8h？

annkennylin

都不是啊婆做的了

欧部

周末送小孩去上课，看到一大堆年轻人在排队，我就纳闷现在的年轻人怎么这么闲？
来自[广州妈妈网iPhone版]

陆无双

   

都不是啊婆做的了

是说阿婆做监工，感觉婆婆理不了那么多

陆无双

   

周末送小孩去上课，看到一大堆年轻人在排队，我就纳闷现在的年轻人怎么这么闲？ ...

哈哈，年轻人爱新鲜嘛。无双其实表示理解

小嗯哈84

长寿路出来也是刚开了一间＂阿婆牛杂＂，那味道和真正的阿婆牛杂比差远了。
来自[广州妈妈iPhone版]

陆无双

   

长寿路出来也是刚开了一间＂阿婆牛杂＂，那味道和真正的阿婆牛杂比差远了。 ...

那是假的。现在好像有20多间假“阿婆牛杂”店，只有这两家是正牌店。

广州喜迎门设计

看着就想去试试了，走起~

陆无双

   

看着就想去试试了，走起~

欢迎小喜吃完来返图哦！

zhang20111201

我感觉一般般，要我排队等，我就不会吃了

陆无双

   

我感觉一般般，要我排队等，我就不会吃了

味道这个见仁见智，不过真系要试过先知。

陆无双

   

看完还想去吃呀。

还是可以去试试的，不过为了它排长队就没必要啦~

尼古拉斯维加斯

阿婆牛杂的精髓是什么？不是花生酱 黄糖或者阿婆自己坐镇来煮。是有阿婆对食客的态度，对食材要洗得干干净净，对得住顾客的爱戴。
来自[广州妈妈Android版]

陆无双

   

阿婆牛杂的精髓是什么？不是花生酱 黄糖或者阿婆自己坐镇来煮。是有阿婆对食客的态度，对食材要洗得干干净 ...

嗯嗯，讲到底就是缺了人情味

大铃王

好在无去～仲不如踩十分钟单车去隔离村食
来自[广州妈妈Android版]

pokkalin

我经过这么多次都没见过阿婆的牛杂，试不到。不过其实广州好吃的牛杂店好多的，都是老字号。现在最怕间间都被人推上网红，想吃每次都要排长龙，好惨