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炉端烧，
来自日式料理的名词，
嗯，
用我们的说法就是：烧烤！
那么日式烧烤会有什么特别么？
额，
其实本质是没啥区别的，
都是拿火烤熟食物，
既有简单的仅仅加点食盐吊味，
也有使用各种香料增香添味。
毕竟，
火烤食物，
应该是从原始社会沿用至今，
最最基础的烹饪手法了。
而这个手法，
最大的特色就是，
可以极大地保持食材的本色，
保留食物最本质的味道，
而又能赋予全新的感受。
【响.炉端烧】
是一家在本地做了一段时间的日式炉端烧店，
分店也有了几家。
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位于北京路和文明路附近的这家分店，
门面其实很不起眼，
从一个旧式骑楼小小的门口上到三楼，
整个三楼都是店面。
如果不是在二楼转角也能看到些相关指引，
真的会有点怀疑人生。
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不过还好三楼的装修让人还是有了点感觉，
收藏海鲜的鱼池做得低调又有点格调，
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长长的开放厨房空间，
大量的烧烤食材摆放出来吸引眼球。
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L字型的场地简单明了，
除了可以看到厨房操作的坐席，
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就是沿着窗边的榻榻米区了。
虽然贴膜让人不能看到很多景致，
不过榻榻米的特色可以消减这个不足。
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虽说日式炉端烧主要是烧烤，
不过如今很多都增加了日式小火锅的寿喜锅。
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寿喜锅最大的特色之一，
就是配搭的鸡蛋浆了，
煮熟的食材特别是肉类在蛋浆中一滚，
口感上确实是有着别样的滑嫩。
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而大家熟悉的烧烤，
除了价格高了，
其实比较多的是多了海鲜贝壳类，
而且大多是可以用流行的火焰现烧的形式出现。
不说味道，
就那个声色效果就足以满足大家猎奇的需求了。
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当然即便是没有火焰效果的出品，
摆盘和味道上还是过得去的。
性价比嘛就见仁见智喽。
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无论如何，
作为特色的餐饮，
哪怕食物上特色不足，
在装修和一些小处上做些关注，
也是能得到客人的好感的。
总归现在的人们，
要求比以前的吃饱是多了不少了。
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发表于 2019-6-21 11:22
发表于 2019-6-27 05:05
