幸福龚太太

我是龚太，又是我，喜提二胎，又重新开始育婴之路。
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宝宝从6个月儿保开始，医生就会特别关注有没有贫血。叮嘱补铁。这时猪肝作为辅食就很重要了。猪肝不仅补铁，补充维生素A，C，并且丰富的微量元素。但是猪肝很腥，而且BB也比较难食用。这时会做猪肝粉就显得很好了，不仅风味独特，甘香，而且没有腥味 。

很多人以为猪肝粉好难做，经常看到育儿群里的妈咪讨论，说又做失败了。我就查看一下，原来网上有很多介绍。其实总结起来就是“洗，灼，炒，磨。”

我也做一次给大家看看。如果做得不好多多包涵，留言建议；做得还行，给我留言赞下支持下；做得很好，给个留言加收藏。谢谢大家，么么哒😙

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幸福龚太太

第一步：“洗”。
（1）先讲一下，怎么挑选猪肝。
猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。
估计讲太多，都记不住了。这里只说好的猪肝，质均软且嫩，有光泽，手指稍用力，可插入切开处。不会水肿，切开不会溢血，不会过于硬，更加不会泛白。


（2）处理新鲜猪肝。
切好小块小块的猪肝，用清水反复冲几次，然后用姜片辟腥味备用。

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幸福龚太太

第二步，“灼”
其实很简单。提前准备干净的小锅，我这里买了宝宝专用麦石锅，家没有就拿其它小锅来煮就是了。干净，无油无盐就可以了。

（1）清水烧开，倒入猪肝，姜片也一起下锅继续发挥辟腥味的作用。

（2）一会儿，猪肝浮面熟了。全部捞起，把姜片挑出来，不要了。

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幸福龚太太

第三步，“磨”或者“炒”。
我在网上看了很多介绍，有的先磨，有的先炒。
我两种方法都尝试了。我个人推荐先磨后炒。这样炒的很轻松，猪肝起沙，粒粒受热均匀。

（1）用研磨器研磨。我用的家用款搅拌机，不是宝宝辅食研磨机。对比其她妈咪的，我感觉更全面，有几个研磨碗，并各自配了不同刀片。有绞肉的，打果汁的，精细研磨的，冲洗功能等等。那样，我可以一直用它应对各种美食，一步到位。

（2）第一次研磨出来后，猪肝粉特别润湿，像个冻硬的雪糕似的，会粘住周边，没有关系，我们慢慢把它刮出来。

（3）这时的猪肝又干又结块。我用铲子把它打松一点。

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幸福龚太太

第四步，“炒”。
准备好平底锅，我用的还是宝宝专用麦石锅，我觉得新的工具让我用得开心，拍照好看。哈哈哈～～～其实用比较好的平底锅就行了。没有必要一定要严格和宝宝分开煮饭锅具，特别是家里是老人负责煮饭的，他们会比较男适应。家和万事兴，卫生就好。
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（1）回归正题。让平底锅均匀受热后。倒入猪肝，慢慢炒。

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幸福龚太太

（2）有把握的，不用急着翻滚，先让一面受热到差不多，闻到香味，再翻炒，让另外一面受热。注意观察，变硬，干爽，很香就差不多了。注意别炒焦了。

（如果觉得难把控，就直接翻炒，翻滚吧，自嗨模式都OK）
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幸福龚太太

第五步，再“磨”。
（1）炒完的猪肝粉，还不算细腻的。我们可以把它倒回研磨器再磨。还是用精细研磨那一档。

（2）用“精细研磨”操作，猪肝粒粒会在研磨中再次得到均匀的摩擦发热，这样更香，更干爽，从粒粒变沙沙了。哈哈

（3）最后，可以摊在碟子上，慢慢等热气消退，等凉了再倒入密封盒或者瓶里。放入冰箱储存。
吃的时候用干净的奶粉勺子打一勺到冲好的米糊里面，手动搅拌均匀就可以吃了。

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幸福龚太太

备注：这里看到成品特别少是因为我当时预留了一半做先炒后磨的方法。

一般买四两猪肝，可以做一周的份量了。

谢谢大家观看到此。

下期分享，鸡肉粉/鸡肉松的制作。大人婴儿都可以吃哦！

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plmokn123456789

请问研磨杯有链接吗
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涵PP妈

宝宝长得真好，谢谢楼主的分享，已收藏……上周根据楼主的月子餐做了一份月子餐单，准备足足，心里不慌😜😜
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陆无双

成功被BB吸引目光！！太可爱啦！

幸福龚太太

   

回复 涵PP妈 的帖子
宝宝长得真好，谢谢楼主的分享，已收藏……上周根据楼主的月子餐做了一份月子餐单，准备足足，心里不慌😜😜 ...

是呀！提前准备好😊
家里少点矛盾
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流沙包

好详细！谢谢楼主分享！
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yello_fish

眼睛漂亮
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hhn800

等紧你的鸡肉粉制作方法，快更吧
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babe水吉风一

宝宝很可爱啊！
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大铃王

鸡肝可以吗？
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马儿nm

我个人认为肝毒素会比其它部位多，补铁的话也可以考虑猪红
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bolia

除非是农村的绿色猪，否则还是少吃猪肝为好

咩哈哈哈哈咩

楼主最后得成品猪肝粉请问会一粒粒的嘛？（很小很小粒）
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