不带表情包的纯文字，真的很容易伤人。 ——“你算哪根葱？” 群里的小朋友看到客户这句话后，拔腿就冲往洗手间的方向，看着小朋友的背影，我有点懵逼。这种举动， 已经是第32次了。
起初几次，我还会去安慰一下，但越安慰，她就哭得越猛。我还试图用男神黄子华的金句来点醒小朋友。
——“给你一份薪水，一半是给你工作，另一半是给你要你受气的。”
但是黄子华没有我靓仔，小朋友听过三次后也不信了。思想教育不成，我只能用食物来教化她。
走出公司大门，前往太古汇寻找一间名为“葱间”的店铺，看看那里有没有“小朋友到底算哪根葱”的答案。 作为她的老板，我不能让她就这样带薪哭泣。![]() 
但这家又很奇怪，进了大商场还要将自己藏起来，店面不显眼还难找。像极了入后宫又不愿被皇上翻牌的妃嫔。
这间带有葱的店铺，是一间日式豚肉串烧店 。 所谓的日式串烧，其实就是BBQ。特别的是，日式串烧通常以鸡肉为主要食材，而这里做的是豚肉，也就是猪肉。 
吧台区，用餐区，刺身区，明档制作区。
四个区域都用日式小亭做出了分割，木质元素极强，加上灯光设计，整体氛围感以及私密感很强。 店里的服务员都穿上了日式服装，就连菜单也标注了日语，细节到位。极富仪式感的装修设计，让我对出品产生了期待。 
这个定食套餐，有沙拉，三文鱼，关东煮，味噌汤，米饭，一人食足够。
本来最出色的应该是主打的三文鱼。但是三文鱼味道很淡，肉质也柴，不推荐。相反是搭配的食物更加出彩，比如关东煮。
开放式烹煮这点我爱了，喜欢见证食物烹煮的过程，看着都饱了可以少吃点。逊色的是，关东煮是随机的，没得挑。 
煮关东煮的小姐姐，是个日本人，沉默少言。不说话没事，最重要煮得好吃。汤底清甜上头，不似连锁便利店的那番浓郁，有柴鱼昆布熬煮过留下的鲜味。
福袋圆鼓鼓的Q弹可爱，外表是油豆腐包，内里是年糕。压榨豆腐皮的一口便是高汤渗出的滋滋感，再深一层就是夹心年糕，软软糯糯~竹轮和鸡蛋相对福袋就没有那么入味了，味道一般。 
日本串烧最常用的有两种手法，分别是酱烤和盐烧。盐烧最考师傅功力和食材的新鲜度，依靠少许盐逼发食材的本味。当然，如果厨师下盐的时机不对，味道也会完全不同。酱烤风味变化更多，但也考验秘制酱汁的调配功力，调配得好则能衬托食材，不好？那就浪废了食材呗。听说这家居酒屋，还有酱烤的进化版“汁烤”，令食物多了一重烟熏风味。
平时基本买不到的猪脸肉，倒在这儿出现了。 虽然我不是属猪的，但是看到猪面肉这三个字，面部肌肉就不自觉地抽搐了一下。
一大口都是实打实的肉味，软中带有点回弹，加上黑椒粒配碳烤的信仰，啧啧啧一口入魂。
勇士是不畏惧猪内脏的，何况是汁烤直肠。汁水滴到碳炉上，挥发出烟熏风味，直肠本身的味道就去除得七七八八了。 
即便是牙口好的兄弟，想要尝试这个猪舌筋也需要一定的勇气。筋肉相连，以微盐入味，入口嚼劲十足。 
不要被腩肉所吓退，碳炉已经逼出了不少油脂，紫苏夹在肉卷当中，味道并不浓烈，但也不是毫无作用的，中和了肉卷的油腻，只留下一个“香”字。
不知用了什么魔法让猪脑能够串成一坨。但烤制的猪脑花在本质上还是猪脑花，一如既往的嫩，滑，再加一点点焦香。可以试试点缀在盘边的不知名蘸料，酸咸味道的，涂抹在猪脑上后鲜甜度max。
我鼓着圆肚子，打包了烧烤回到办公室找小朋友，想给她一点安慰，但她已经收工。
点开链接第一句就是“无葱不成菜，葱在厨房里的地位无可取代！”我笑了，年轻人反击的方式真特别。
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发表于 2019-8-19 15:24
