马尔的马甲

第一次给我家宝宝做的生日蛋糕，发个贴记录一下。
配料表：低筋面粉100克，牛奶40克，油40克，鸡蛋四个，细白砂糖50克，黄桃、草莓、蓝莓、棉花糖适量，奶油200克。
之前烤过很多次蛋糕总是不尽如意，不停的调整鸡蛋和面粉的比例，这个是我做出来比较成功的比例，我用的是新良的低筋面粉。
第一步：先将鸡蛋清和蛋黄分离开来，蛋黄里放入牛奶和油，然后用筛子把面粉过筛后放进去，一边筛面粉一边搅拌，在快要拌匀面粉的时候开始加糖打发蛋白。
第二步：将打发好的蛋白和面粉混合均匀。
第三步：混合均匀后蛋液放进烤盘里，放入烤箱里烤一个小时，温度是150度。我家用的长帝烤箱。
第四步：将烤好的蛋糕拿出烤箱，自然冷却，然后将蛋糕拦腰切一刀，切成两片备用。
第五步：200克奶油加入白砂糖90克打发，我加了90克白砂糖太甜了，下次要减量。
第六步：将打发好的奶油用刮刀挑起来放在蛋糕上，中间夹上黄桃，然后将蛋糕表面和周围抹上奶油，最后在外表摆上一圈蓝莓，中间随意放上草莓，在最上面洒上棉花糖就做好了。美味的奶油蛋糕就做好了。


夏天打发奶油的时候，奶油要放在冰箱里最少24小时以上才好，我这次就是现买的奶油，结果第一次完全没有打发，又重新买了一瓶先放在冰箱里，过了两小时再拿出来打发，结果打发的时候还是很稀，涂抹在蛋糕上很容易流下来。
 

马尔的马甲

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