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[糕点烘焙]

【吃货丰收季】解锁柿子新吃法&拉丝红豆柿子饼 ...

crystal

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花样厨神2

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本帖最后由 crazy_baby 于 2019-10-21 12:34 编辑

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又到了吃柿子的季节了,不知道有没有亲们和我一样喜欢吃甜甜的柿子呢?

柿子营养丰富,被誉为“果中圣品”。在成熟新鲜果实中,每100g果肉中含有0.16mg维生素A、16mg维生素C、9mg钙、20mg磷以及0.2mg铁,其中胡萝卜素占据维生素A的大部分含量。柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,可以纠正便秘,调节肠道菌群组成,具有良好的润肠通便作用。更为独特的是,国内外的研究证实,柿果维生素C含量是苹果的10多倍,食用柿果比食用苹果对心脏更为有益。另外,柿果多酚类物质是优良的抗氧化剂,可有效防止动脉粥样硬化、预防心脑血管等疾病。
柿子虽美味,但吃时要注意,不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶,空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块;同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食,因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石;另外糖尿病患者也不宜多食用。


这次,咱们把柿子做成面食来吃,不用额外添加糖,既美味又健康!
如此简单美味健康的面点,亲们赶紧试着做做吧!



内馅粒粒红豆更有口感,还可以拉丝哦,看起来更有食欲了!

表面撒上黑芝麻增加香味

哈哈,流口水了吧!

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crystal

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花样厨神2

本帖最后由 crazy_baby 于 2019-10-21 12:32 编辑


用料:
成熟的柿子3个
面粉300克
蜜红豆(适量)
马苏里拉芝士(适量)


1、柿子肉用破壁机打成泥,这样口感更细腻。三个柿子打成泥后约270克左右。

2、加入面粉300克左右,和面,揉成面团,尽量揉软一点,口感好。

3、将揉好的面团密封静置20分钟后,分割成一个一个的小剂子。

4、将小剂子揉圆压扁,包上红豆和马苏里拉芝士,收口朝下再擀成饼。

5、电饼铛放油,煎至两面金黄即可。可在表面撒上黑芝麻增香。

6、判断是否煎熟,饼微微鼓起就是熟了。

7、趁热吃,更美味,还可以拉丝哦!小心烫嘴!!!

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要发酵吗?求过程
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本帖最后由 crazy_baby 于 2019-10-21 12:33 编辑


   
回复 xww86112 的帖子
要发酵吗?求过程



不用发酵,已加上文字说明 。
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太优秀啦,羡慕手艺这么好的人
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回复 广州喜迎门设计 的帖子

谢谢,很简单的面点,不需要啥技术含量。

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真厉害,学习了,改天试试!

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拉丝很吸引
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回复 我爱xzblf 的帖子

微甜的蜜红豆加上微闲的马苏里拉芝士,甜和咸的碰撞口感更满足!
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回复 |3885_5836 的帖子

简单快手,趁着吃柿子的季节赶紧试试吧!
crystal

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回复 在下:甘秋 的帖子

外脆里软,香甜可口。

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回复 crazy_baby 的帖子

多点芝士更喜欢
【吃货丰收季】解锁柿子新吃法&拉丝红豆柿子饼 ...
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