Q七妈咪shirley

这技术已经炉火纯青😜😜😜，8点和面，一轮下来准备开蒸。没娃前一窍不通，甚至抗拒接触，有了娃后，她喜欢吃面食，外面添加剂太多，为了她健康，还是自己做吧，母爱无尽👼👼👼

来自[广州妈妈Android版]

dola

发得真好，这技术杠杠的，是揉的时间够长吗
我总是没耐心等待第二次发面

Q七妈咪shirley

   

回复 dola 的帖子
发得真好，这技术杠杠的，是揉的时间够长吗我总是没耐心等待第二次发面

手工揉面，第一次发时间控制好
来自[广州妈妈Android版]

annkennylin

不错不错\(^o^)/~

小小史努比

口水哗哗的，佩服。即使是北方，自己家里蒸馒头的也少了，都是买馒头。
来自[广州妈妈Android版]

wangxuxm

   

手工揉面，第一次发时间控制好

第一次发时间控制好，麻烦说下。我周末做了包子、南瓜馒头也算是成功的，但我想做得更好。

wangxuxm

你这蒸锅好，来个整体图。

Q七妈咪shirley

   

回复 wangxuxm 的帖子
你这蒸锅好，来个整体图。

就是炒菜锅(苏泊尔)再加个架
来自[广州妈妈Android版]

Q七妈咪shirley

   

回复 wangxuxm 的帖子
第一次发时间控制好，麻烦说下。我周末做了包子、南瓜馒头也算是成功的，但我想做得更好。 ...

1.奶、酵母，糖混合均匀，倒入面粉，揉成光滑 偏硬的面团
2.收入盆里，盖好，进行发酵(一般一个小时，要观察，发到两倍大即可)。
3. 取出面团，案板上撒薄面粉，反复揉面排气多揉一会儿，组织更细密。
4.把光滑面企擀开，卷起来，卷紧，封口用刀切件，一个个用纸垫好，
5.再醒发20-30分钟。
6.上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火后停5分钟开锅.切记，停5分钟开锅。
7.将芝麻酱炼奶搅拌，白馒头沾着吃。


来自[广州妈妈Android版]

Q七妈咪shirley

   

回复 wangxuxm 的帖子
第一次发时间控制好，麻烦说下。我周末做了包子、南瓜馒头也算是成功的，但我想做得更好。 ...

1.奶、酵母，糖混合均匀，倒入面粉，揉成光滑 偏硬的面团
2.收入盆里，盖好，进行发酵(一般一个小时，要观察，发到两倍大即可)。
3. 取出面团，案板上撒薄面粉，反复揉面排气多揉一会儿，组织更细密。
4.把光滑面企擀开，卷起来，卷紧，封口用刀切件，一个个用纸垫好，
5.再醒发20-30分钟。
6.上锅蒸，上汽后蒸15分钟，关火后停5分钟开锅.切记，停5分钟开锅。



来自[广州妈妈Android版]

wangxuxm

谢谢指导，话说为何面团要和硬点？我以为硬点会影响发面呢；卷起来，卷紧，封口用刀切件，没搞懂，为何要卷起来呢？

huolijiaowa

回复 wangxuxm 的帖子

她都赶成面片了，不卷起来弄不成馒头的形状的。你搓成长条可以直接刀切就行了。

wu316

   

回复 Q七妈咪shirley 的帖子
1.奶、酵母，糖混合均匀，倒入面粉，揉成光滑 偏硬的面团2.收入盆里，盖好，进行发酵(一般一个小时，要观察 ...

奶是用什么奶，纯牛奶，还是奶粉？
来自[广州妈妈iPhone版]