茶苏苏烘焙日记

苏苏一北方的朋友曾问过我，说我在广州待了这么久，要不要考虑去外地发展，比如北漂感受下生活。

 

想起来，前几年真有这个想法。自从去年冬天去北京旅游后，这个念头自此打消了，因为那边太冷啦，风刮得脸蛋疼！

不过话说回来，除了那边的天气我不能适应，不想久居外，苏苏还是很喜欢在北京旅游的。可以看很多名胜古迹和吃老北京小吃~

嘻嘻，说起老北京小吃，今年夏天的时候，我有做过好几样，像豌豆黄、杏仁豆腐，当时阅读量还不低！加上做法简单，有很多宝宝还给我发了成品图，给个赞！

这次，咱们也不挑有难度的做，来吃几串冰糖葫芦吧。

制作冰糖葫芦，食材少到可怜，我只用了新鲜山楂和细砂糖，成本几块钱，花得不心疼~

 

整个制作过程下来，苏苏总结三步就是把山楂串到竹签上、熬糖、淋糖汁。

  

如果有宝宝觉得吐籽麻烦，可以跟苏苏一样，提前把籽处理干净，这样吃起来更爽~

建议宝宝们一次吃多少做多少，因为冰糖葫芦做好后，需要用保鲜膜包起来放在通风处保存。

 

像南方的天气比较湿润，就不适合久放哦~

 冰糖葫芦 

>>>制 作 时 间<<<

 35分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 煮锅 温度计 

>>>烹 饪 食 材<<<

新鲜山楂 30颗    

细砂糖 120g / 水40g    

 

>>>制 作 过 程<<<

1、山楂洗净、去蒂

2、切开去籽，再根据原样合拢，用竹签把山楂穿起来，备用

3、起锅，倒入细砂糖、水，煮沸，再转中火继续熬煮至155-160度，此时糖浆略有淡黄色

（熬糖的时候不需要搅拌，不然会翻砂，并且熬好后不能继续加热）

4、把煮好的糖水淋在第2步的冰糖葫芦上

5、放在油纸上等待凝固

6、冰糖葫芦就做好啦！

新鲜的山楂被裹了一层糖汁后，整体颜色鲜艳、清透，看起来和外面卖得一模一样呢~

 

咬一口，糖汁层甜甜的，厚度也凝固得刚刚好，吃起来很脆。

 

再混合着山楂大口嚼下去，酸中透着甜，糯中带着脆，一口一个，苏苏吃得很是尽兴！

吃完冰糖葫芦后，苏苏还去听了冰糖葫芦这首歌。

 

里面有几句歌词我很喜欢：“糖葫芦好看它竹签儿穿，象征幸福和团圆，把幸福和团圆连成串，没有愁来没有烦。”

 

今天苏苏把这首歌一起分享给大家，希望宝宝们吃完和听完冰糖葫芦后，也没有愁来没有烦！

Tips：

1.熬煮糖水的时候，温度需要到155到160度，宝宝们可以买个温度计。

没有温度计的话，用筷子蘸点糖水，再立刻放入冷水，如果糖立刻凝固且咬起来脆脆的，那就是温度够了

2.糖加热到160度后再继续加热会变成焦糖，所以温度够了一定要转更小火

3.加热的糖，比开水温度还要高，宝宝们操作的时候小心烫伤哦

4.冰糖葫芦不能放冰箱，糖会返潮，需要用保鲜膜包起来，放在通风处能保存3天

- end -

See you next time

美食要和别人一起分享，因为独享会胖哦

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annkennylin

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