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[美味家常菜]

电饭锅版叉烧

 
彤妈

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本帖最后由 xiaomei0217 于 2019-11-20 16:22 编辑

从前几年就一直有自己制做叉烧的想法,可是一直就没有动过手,猪肉也从原来一斤10几元一直涨到现在一斤30几元,昨天突然就决定必须把这个事办了,送完孩就去菜市场买肉,听说是梅头肉做叉烧最好吃,可是我一看,好像太瘦了,因为我女儿比较喜欢吃肥肉,然后老板娘就让我拿五花肉做也行,于是买了两段比较瘦的五花肉。忘了问多少钱一斤,反正这里24元。买完就到对面杂粮店买叉烧酱,一问有点后悔了,本来以为一瓶酱也就几元钱,谁知道居然要18元,可是肉都买了,也只能硬着头皮买了。





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匆匆岁月那些年 发表于11楼  查看完整内容

为什么要放冷藏呢?每次做,我都不成功。

tracy7872 发表于15楼  查看完整内容

冷藏是为了让汁液入到肉里吧,其实就是入味。像烤翅那些也是需要冷藏6小时以上,等酱汁入到肉里的😋

一芯妈咪 发表于22楼  查看完整内容

下次别买酱了,我后来还用生秋,盐,糖,蜂蜜最后放,已经很好吃了

YY有理 发表于29楼  查看完整内容

简单点可以用叉烧酱+海鲜酱,不用其它乱七八糟的配料。提前一晚腌好放冰箱,第二天拿出来做就行。
彤妈

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本帖最后由 xiaomei0217 于 2019-11-20 16:30 编辑

回复 xiaomei0217 的帖子

步聚很简单,因为没想到第一次就能成功,所以中间过程都没有拍照。
材料
五花肉 300克左右
姜片、蒜末少许
生抽2匙、高度酒2匙 ,蚝油1匙、叉烧酱4匙,白糖2匙,冰糖两小粒。



将肉洗干净切成条放入盆中,加入全部料汁均匀的抹在肉上,放入冰箱冷藏几小时,将冷藏后的肉和少许汁水放入电饭锅(如果用瘦肉,放入前锅刷一点油),盖上锅盖按煮饭键煮熟即可,煮后捞起放凉切片即可。
因为煮好后我觉得太肥了,所以放到平底锅煎了一下,去一下油,所以边上黑了,所以建议尽量挑瘦一点的,我这个还是太肥了。

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看着都流口水了啊。
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这也太厉害了吧,曾经小喜记的叉烧失败过N+1次,都已经放弃了

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叉烧酱周二永旺买了一瓶10文
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看着都流口水了啊

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李锦记是贵一点。我更喜欢致美斋的味道,还便宜。

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厉害😍学习了
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为什么要放冷藏呢?每次做,我都不成功。
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不错呢😊😊
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为啥要冷藏啊?
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冷藏是为了让汁液入到肉里吧,其实就是入味。像烤翅那些也是需要冷藏6小时以上,等酱汁入到肉里的😋
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比店里卖的还好看。

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卖相真不错!

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太厉害,学起来
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猪颈肉,同样的方法 小孩子很喜欢
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贝贝1宝宝1 发表于 2019-11-21 10:43
叉烧酱周二永旺买了一瓶10文


哪个牌子的叉烧酱周二卖10元?

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同等规格的李锦记叉烧酱附近超市卖20元以上

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下次别买酱了,我后来还用生秋,盐,糖,蜂蜜最后放,已经很好吃了
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电饭锅版叉烧
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