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回帖推荐 412290154zcx 发表于4楼 查看完整内容 豆腐想做湖南味道的豆腐乳，超爱那个味道
412290154zcx 发表于8楼 查看完整内容 番薯我是削皮蒸熟，放凉再切一条条的，这样会成型些。如果先切好一条条的再蒸，太细不成型。有时间不怕慢可以番薯一切4瓣，慢慢晒干。有风几天就好了😃
412290154zcx 发表于11楼 查看完整内容 都好了，天气真好。晒菜干十斤都晒不到半斤
412290154zcx 发表于13楼 查看完整内容 去皮切片开水烫一下就可以了，如果土豆是蒸熟的了就切厚一点，晒干焖红烧肉或炖粉条，看自己喜欢😃
412290154zcx 发表于21楼 查看完整内容 鸭肾洗干净飞一下水马上拿出来，切花刀，凉凉放盐，高度酒少许，腌制。一定要盐多，里外淹透24小时，主要是让它容易晒透，容易干。中间可以翻藤几次，更容易腌透入味，喜欢颜色深的可以加一点老抽，晒干之后你觉得可以放几年都不会发霉，变质，那么盐就是放的到位了😀一年之后可以吃，几年之后放着照样可以吃（年头越久越好的）吃的时候泡久一点，好好洗洗，然后可以煲粥煲猪肺汤放一些，看自己喜欢。 ...
412290154zcx 发表于22楼 查看完整内容 😊好，不能固定说几天能晒干，主要看天气啊😃要通风。如果你想快，就要再切细条点，晒到外干里软，你自己喜欢的口感就好了😊晒得干干的可以放很久，吃的时候就再像蒸馒头一样蒸5--10中都可以啦！或者做米饭时隔层蒸一下也是可以的。有竹塞子最好了😀
412290154zcx 发表于23楼 查看完整内容 记得晒腊味食物一定不能溅生水，一定要放点高度酒（像高度二锅头，米酒，有条件的更贵的酒也不介意啊）喜欢辣的肉或者鱼都可以放点辣椒粉或者几个红辣椒调味道😀晒差不多好了的腊味会边晒边滴油的，那就差不多了，也看自己喜欢。如果想放的久就晒得干干的。这样放冰箱吃一年多没问题。吃的时候先泡一泡，在煮一煮猪皮软了就可以切片了，炒出来的腊肉亮晶晶的，那么你就晒的成功啦棒棒的手艺😀 ...
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发表于 2019-12-2 14:40
