go 回复: 8 | 浏览: 6211 |倒序浏览 | 字体: tT
手机看此贴
  • 微信扫一扫 手机看此贴
  • 好内容 随时分享到朋友圈

胆小勿入!密集症治愈蛋糕!

Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50Rank: 50

帖子
207 
经验值
11700  
注册时间
2019-9-9 
    • 妈妈网轻聊
      给生活加点料

    • 妈妈网孕育
      就是好用

      holdImg
    • 广州妈妈网
      广州妈妈网,更懂广州妈妈

      广州妈妈网二维码

(本文转载自:烘焙帮,已获得原作者授权)


昨天咱们摄影师在拍这款蜂巢蛋糕时,一直大呼小叫,说是放大对焦时,密密麻麻的小洞,让他整个人都不好了,因为他有密集恐惧症。


我二话不说,往他嘴里塞了一块蛋糕,只见他的表情由纠结变为惊喜。


他表示蛋糕是Q弹焦香的,很好吃呢。我说可不是嘛,横切这是蜂巢蛋糕,竖切这不就是广东的茶点马拉糕吗?



从某些角度说,食物就这么神奇,看起来越没有食欲的食物,反而越健康越低脂,比如水煮鸡肉,白灼时蔬。


看起来越纠结的食物,居然是美味珍馐,除了蜂巢蛋糕,还有油炸蜂蛹什么的...哈,我就不多了,反正谁吃谁知道。



 蜂巢蛋糕  


>>>烹 饪 器 材<<<

 烤箱 


>>>烹 饪 食 材<<<


模具:

17.5cm*8.5cm*6cm(长*宽*高)


细砂糖 90g / 清水 180g

鸡蛋 2个 / 蜂蜜 15g

炼乳 140g / 色拉油 110g

低筋面粉 100g / 小苏打 5g


>>>制 作 过 程<<<


1、清水和细砂糖倒入锅里,加热至细砂糖完全融化,冷却备用


2、鸡蛋加入炼乳、蜂蜜,搅拌均匀


3、加入色拉油,搅拌成稀糊状


4、加入过筛的低筋面粉和小苏打,采用“z”字形的手法搅拌成无粉状态


5、分三次加入冷却的糖水,每次都搅拌均匀再添加下一次


6、盖上保鲜膜,在室温下静置一个小时左右,只有充分静置的面糊才能产生漂亮的蜂巢结构


7、在模具底部垫上一张油纸,模具四周涂抹一层薄薄的色拉油


8、把静置好的面糊倒入模具中,7分满即可,送入烤箱中层,上下火180度,烘烤35分钟


9、让蛋糕充分膨胀并呈现焦糖色即可出炉,冷却脱模后横向切开即可看到蜂巢状结构


10、蜂巢蛋糕就做好啦!


Tips:


1、蜂巢蛋糕用到细砂糖、蜂蜜、炼乳,糖类占材料的比例较高,所以在高温烘烤下会出现焦糖的颜色。


2、细砂糖可以换成红糖,吃起来会有不一样的风味。


3、在制作的整个过程中用手动打蛋器搅拌,注意加入面粉后不要画圈圈搅拌,否则容易起筋。


4、在模具底部加油纸是为了方便脱模,也可以换纸杯、蛋挞等模具烘烤。


5、蜂巢蛋糕实际上分为两层,烤好的蛋糕,上层是松软的蛋糕结构,下层是漂亮的蜂巢结构,只有横切才能展现出内部的“蜂巢”,所以千万不要切错,以为蛋糕做失败了哟!


6、这款蛋糕可以冷藏后再食用,冰凉Q软的,口感更佳。


- end -

See you next time



美食要和别人一起分享,因为独享会胖哦

[长按二维码,关注茶苏苏,一起做好吃的]



 苏苏猜你喜欢


健康营养的早餐酸奶西多士

私房爆款咖啡奥利奥牛轧糖

0难度的椰浆布丁

比炒栗子还好吃的栗子慕斯



Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

帖子
2038 
经验值
10631  
注册时间
2007-7-6 
好像很简单的样子,回家试试

Rank: 20Rank: 20

帖子
5687 
经验值
31309  
注册时间
2009-6-17 
我弄的没那么多孔啊

Rank: 2Rank: 2

帖子
经验值
45  
注册时间
2019-11-28 
BB生日
2011-11-11
帮顶打卡!!!!!!

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

帖子
324 
经验值
1834  
注册时间
1970-1-1 
真的很像峰巢呀。
佛前一条鱼

硕 士

Rank: 20Rank: 20

帖子
4314 
经验值
26414  
注册时间
2008-7-20 
BB生日
2002-08-18

1

密集恐惧症表示真的好害怕😓😓😓
来自[广州妈妈iPhone版]

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

帖子
13 
经验值
5879  
注册时间
2015-8-17 
BB生日
2011-10-24
😍好想吃!!
来自[广州妈妈网iPhone版]

Rank: 10

帖子
41 
经验值
906  
注册时间
2017-10-18 
收藏,备用,哈哈哈
胆小勿入!密集症治愈蛋糕!
快速回复

回帖后跳转到最后一页

广东省通信管理局互联网清理整顿 增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011754公安机关备案号:44010602000095 Copyright 2004-2024 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn 开发者:广州盛成妈妈网络科技股份有限公司 应用版本:11.12.0 应用涉及权限APP隐私协议

回顶部