在肉类中，鸡翅算是比较好处理的一种了，因为它的腥味并不像鱼肉那般大。
所以啊，大多数新手学做荤菜，除了猪肉外，也会尝试着从鸡翅、鸡肉入手。
像可乐鸡翅之类的经典菜肴，都会成为新手的首选。
但小主刚入门时，没有随大流，为保证99.99%的成功率，挑了个更更更简单的！
毕竟可乐鸡翅还要掌控火候，而糯米蒸鸡翅呢，连煎鸡翅这一步都省了~ 这是一道厨房小白都简单到想偷笑的菜！只需要把腌制好的鸡翅，放糯米里滚上一圈，待其完完全全裹满“小珍珠”，上锅蒸熟即可。
在热气腾腾的蒸锅里，糯米粒悄悄舒展开来，变得剔透而又饱满；鸡翅吸收了水汽，肉质格外鲜嫩、多汁。 总的来说，这道菜除了做法简单，更能吸引小主的，是它那绝妙的口感。
采用蒸熟的方式，可以最大限度保持食物的本味。
鸡翅的鲜、嫩、香在入口的一瞬间，便传到味蕾，烘托以糯米的绵糯，两种与众不同的口感萦绕舌尖，不容置疑，这就是一种享受~
2. 姜、蒜切片；大葱斜切段；胡萝卜切粒；小葱切粒备用 3. 取一个大碗，放入鸡中翅，加入姜片、蒜片、葱段、花椒、料酒、生抽、老抽、蚝油和盐，用手抓匀后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一个晚上 *着急的话也至少要腌制1个半小时哦。 4. 糯米洗净后，用清水浸泡一晚上 *最少也要浸泡4小时以上，浸泡到用手指一掐就能轻轻断开的程度即可。 5. 准备一个蒸盘，在盘上涂抹食用油，将腌制好的鸡中翅去掉花椒、葱姜蒜，裹上泡好后沥干水分的糯米，摆在盘中备用 6. 在每个鸡翅上撒些胡萝卜碎做装饰，然后放入锅中，开大火蒸1小时即 小小的盘中开出了一朵糯米鸡翅花，好看而又精致。清新的米香绵长，轻柔地往四周散去。
糯米绵糯筋道，却不会粘牙；鸡翅肉质鲜嫩，轻轻一咬，骨肉分离，留下一口鲜汁伴着米香气在舌尖上打转，让人回味无穷。 如果你是新手，可以尝试做做这道简单得不能再简单的糯米蒸鸡翅~当然，下厨多年的老伙计，也可以冲着它美妙的口感，来上一盘！
好吃不上火，最适合干燥又寒冷的冬天了！趁着热乎咬上一口，谁都得叹一声满足!
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发表于 2019-12-10 13:26
