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要说适合过年的菜,其实有很多角度,而为了让这道菜更有新意,又足够快手,我选择让年糕和牛肉组一对CP。没有复杂刀工、调味和炖煮,基本就是按顺序把食材翻炒出锅,最适合没有什么烹饪经验的小伙伴,在过年时为家人露一手了。
当然,如果你觉得简单,你也可以从年糕开始就亲手制作,这样一来,就显得足够厉害啦! 牛里脊 300g / 生抽 10g
黑胡椒碎 少许 / 蛋清 1个 玉米淀粉 10g / 年糕 200g 大豆油 30g / 洋葱粒 100g 生抽 10 / 细砂糖 2g / 黑椒汁 30g
2. 再加少许黑胡椒碎拌匀,黑胡椒碎多寡可以按个人喜好调整。 6. 200g年糕切小段,沸水煮约2分钟,至全部浮起捞出待用。 7. 不粘锅加30g大豆油烧热后下牛肉粒,翻炒至表面上色出锅。 8. 用锅内剩下的油,继续稍微翻炒几下提前切好的100g洋葱粒。 9. 再加入10g生抽、2g细砂糖和30g黑椒汁翻炒均匀。 12. 年糕Q弹、牛肉细嫩的黑椒年糕炒牛肉就做好啦! 1、尽量选用牛里脊肉,口感更嫩!
2、年糕选择一根一根的,直接切段就更加方便。
3、因为黑椒汁已经有咸味了,所以不用再放盐了。
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