逢年过节，家里就变得格外热闹。尤其是听到小朋友们不间断的打闹声、欢笑声，整个节日的氛围都浓了不少...
虽然小主嘴里说着嫌弃他们太吵的话，但心里还是蛮欢喜滴。这不，鞍前马后操劳着做一些他们喜欢吃的菜，一点怨言也没有~
唉，谁让我刀子嘴豆腐心呢。
不过，要做好小朋友感兴趣的菜可不是那么容易的。除了外观要好看外，还得尽量做的有趣些。
加之年菜要喜庆、寓意好...这么多小要求都要满足，我便想到了五宝福袋这道小点心~
福袋，分两个部分：“袋子”（外皮）和“宝藏”（内馅）。
关于外皮，有些地方会用白菜叶来做，但我今天特意换了饺子皮。因为饺子皮口感比较绵实、有嚼劲，用来包福袋还不容易散掉。
而内馅呢，没什么标准的配置，一般就要求食材多样些，这样吃起来口感会丰富点。
我这次包馅，除常见的配料外，还往每个福袋里塞了小半颗咸蛋黄。当真是惊喜一口，咸香诱人~
对啦，因为饺子皮和馅料事先都是蒸熟和炒熟的，做成福袋后也就可以直接吃了。虽然这种吃法会相对清淡些，但也不容易上火。
大家若是喜欢口感脆脆的，也可以把福袋放不粘锅里稍稍煎一下底部再吃。
最后，贴心的小主还会在小贴士里附一个蘸料食谱，大伙儿可以用上，给这道小点心再添添风味~
1. 给每张饺子皮朝上的一面抹一层玉米油并叠放起来，随后用擀面杖擀开
*我这里做了14个福袋，准备了20张饺子皮备用
2. 蒸笼里铺一层干屉布，将擀好的饺子皮放于其上。烧一锅热水，水开后，放入笼蒸蒸8分钟
3. 将咸蛋黄放在铺有油纸的烤盘上，放入烤箱，上下火180度烤7分钟
4. 趁着蒸饺子皮和烤咸鸭蛋黄的间隙，将姜切碎；蒜切末；猪肉剁碎；胡萝卜切粒备用
5. 热锅倒油，放入姜蒜爆香后，加入猪肉末翻炒变色、稍微炒干点水分
6. 加入玉米粒、胡萝卜粒和青豆，再倒入料酒，继续翻炒至蔬菜粒变软
7. 往锅中加入生抽、盐、糖和老抽，继续翻炒均匀，关火备用
8. 将烤熟的咸蛋黄从烤箱取出，往上喷一些白酒去腥后，将其一分为二。此时所有馅料均已准备好
9. 将蒸好后已晾凉的饺子皮一张一张撕开，放一旁备用
11. 取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅和半个熟咸鸭蛋黄，像烧麦一样包起来，收紧口
12. 用泡软的葱绿在收口处打结固定住，随后剪掉多余的部分即可
摆在盘中的福袋，小巧又可爱。透过饺子皮，还能隐隐看到里面藏着的“宝藏”，丰富又饱满。
夹一个来尝尝，外皮香韧有嚼劲。大口咬破，细嫩的肉末、清脆的蔬菜粒和那半个惊喜的咸蛋黄，就一股脑全涌在舌尖上。
咀嚼间，丰富的口感、十足的咸香一点点绽放，真是越吃越过瘾~
福袋、福袋，“福”代表福气和福运，寓意着福气满满、福星高照、吉祥安泰；而“袋”则谐音“代”，有代代有福、福延后代之意。
今天小主做的五宝福袋，其实就是一道很形象的“拟物（真福袋）”菜。
借着这个好寓意，希望吃过之后，不管是小朋友，还是大人，都能够在新的一年里福气满满、福运连连~
1. 蘸料的做法：将4小勺辣椒粉、2小勺熟白芝麻、5瓣蒜切成的蒜末、适量葱末放在一个耐高温碗里搅拌均匀备用。食用油在锅里烧热浇在碗中，加入 20g生抽和8g醋搅拌均匀即可。
2. 建议大家做的时候都尽量多备几张饺子皮~
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发表于 2020-1-14 15:33
