前几天被朋友一个烂梗说得我差点心肌梗塞。害，说了你也可能答不出的。 
最讨人厌的是，说了答案还不给解释，要我自己去找。我陷入沉默，想问他是不是耍我。 结果被他抢先一步说：“我就是来耍你的哈哈哈，不是说你广州什么都知道吗？想知道的话去沙河顶的‘公平菜粿’看看就知道。” 
话，是自己放下的。烂梗，自然要自己去结。于是我来到了天河区的沙河镇的这家店——公平菜粿，寻找答案。 真不是我路痴，拐了好几个角，听着导航播报还要顾着随时可能冲撞而来的小推车，寻觅十几分钟后才来到了店门口。 躲在狭窄的小巷子里，店里有些许乱糟糟，典型快餐店。店主遵循寸金寸土的准则，连过道都可以塞上一排用餐台，也就是像我这样好身材的人才能坐得下了。 和我一般贪心的人，可以选择拼盘，小米和菜粿各一半。不过我贪心又大吃，直接拿了两盘。 蒸笼里摆放着半笼菜粿，软糯的质感导致一个两个都黏在一起。大哥戴上一次性手套，将一个个菜粿揪开放置在盘里。 菜粿以黏米粉和糯米粉为皮，个头不大，就别指望里头装的馅料能有多少。 这三角形的包法，省时还….也没有多好看，好处是胃口再小的人，都足以一口一个了。 表皮糯糯的，内里的馅料则更为脆口，是沙葛、菜粒、叉烧粒。没有过多复杂的调味，重口味的人可能吃不惯。 一旁的小米还在等待我的宠幸，虽然名字有米，可它却是由薯粉制成的。与菜粿相比，我更爱小米。 于颜值来说，它比不上菜粿的清纯，甚至看上去有点黑暗。但！是那种吃一个就想要第二个的好吃。 咬下小米的那一秒，馅料就迫不及待出来。干虾米和五花肉碎本来就是天定CP，更别说还加入了大地鱼粉这个典型的提香增味神调料！ 咀嚼表皮的时候，大地鱼粉也顺带在口中研磨了一番，越嚼越香！ 来这种富有当地特色的小店，隔壁的食客就是你最好的老师。 果不其然，在我炯炯有神的大眼睛对他放电20分钟后，阿叔终于愿意把角落的辣椒酱和蚝油酱推出来共享。 蚝油酱没有什么特别的，反而是辣椒酱吸引了我。吃得出是自家制作的鲜辣椒酱，爽感直冲喉咙，比起不沾蘸料好吃得多。 听着有点恐怖的菜茶，说点就点。餐台早已经备好料，透明塑料碗装着半碗料。 舀起一大勺汤水倒入，撒上一把炒米，就可以上菜。呐，就是这个炒米，小时候当做零食吃的呢。 透明碗清晰可见里头的料，看起来就很有食欲。当然这是我瞎掰的，我更愿意相信店家是懒得洗碗而选择透明碗。 菠菜、芹菜、白菜、生菜、哪个不是减肥菜？别拿沙拉来比，人家搭配妙得多了，海鲜+肉，应有尽有。香菇、虾米、瘦猪肉、鱿鱼...... 
这一碗可能是专治不吃菜的小朋友的，菜都切得很小块，无从辨别只能闭眼吃。 汤底还算挺清甜的，没有特别突兀的味道，作为一碗12元的大杂烩可以说超值了~ 吃完我问了问老板，为什么这家店叫做公平菜粿呢？老板一脸“你无知我不怪你”的眼神，告诉了我答案。 
沙河顶以服装批发业为主，80.90年代，汕尾的公平村以服装生意为主，所以大批公平人来沙河就业。你现在走出去一看，十个人有五个就是汕尾人。 人多势众嘛，所以沙河顶是就广州最“公平”的地方咯….行吧，我服输。打包一份印粿回去给那位说烂梗的朋友。
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发表于 2020-1-19 11:43
