绿叶婆娑

小时候在姐同学家吃过一种糕，用大瓷盆蒸的纯米粉糕，据说一盆要蒸一个晚上，翌日晾晾后切片可炒可放汤粉，那时候吃的是瘦肉片生菜汤粉，觉得非常好吃甘香回味，几十年来一种尝试找回那种味道，后来发觉市场居然有得买，不过买回家尝试远远不及儿时味道，问市场买糕的这糕叫啥名字，答疍家糕。后来我一直尝试网上搜这种糕的做法，一直搜不到我想要的那种，姐的那个同学也联系不上了，不然就问她。在这里请万能的美妈们能告诉我这是什么糕吗？对了，那时候吃的糕是在大学城北亭村吃的，如有美妈能回答真是太感谢啦

冇名冇姓

蛋家糕也叫盆粉，在东涌墟日有售，不过要早点去买，很快就卖完。
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大玥玥

我年年都有得吃，闺蜜妈妈做给我吃。不过怎么样制作我真不知道😜😜😜

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大玥玥

另外一个朋友妈妈在新塘也制作好放微信上面卖，好像要100元一底
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YE儿翩翩

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这边过年老人有会做，我看到的大概过程是。要买米（听她们说去买米的说做撑粉的有种比较黏性的米），泡一个晚上，用石磨磨米浆（这如果市面有卖的买米浆也应该可以的），又有亲戚说加一点马蹄粉进去更加好吃，然后准备香菜，香芹，腊肠之类（自己喜欢什么就准备什么），喜欢的可以炒香，然后找个大锅放将米浆倒进去，用跟长棍或者大勺不停搅拌，中途锅边偶尔加点油。不停的搅拌，，到糊状就装到底部有油的碟子或者盘子时蒸，蒸上两三小时（具体自己边蒸边判断），放一晚上第二天就能吃了。我们每年都有吃，可没做过。

绿叶婆娑

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那是撑粉，谢谢回答

绿叶婆娑

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那是撑粉，不是我要找的，谢谢回答

绿叶婆娑

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这是撑粉，不过也很好吃，我要找的那种是一个大瓦盘蒸嘅纯粉，倒扣出来就是一个瓦盘形状，然后可以切块煮甜又得煮咸又得，市桥西丽市场见有卖

大玥玥

   

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甘厉害？煮咸甜都可以？
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绿叶婆娑

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系啊，一般都系煮咸的，高汤加青菜肉丝或菇类，没高汤清水煮喜爱材料再把切好的粉落汤里面滚一下就食得
 

大玥玥

   

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哗哗 口水流啦
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绿叶婆娑

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网上到处搜了一下盆粉，居然被搜出来了，也知道怎样做法，太谢谢你啦