离大年三十还有4天了！小、初、高的学生们，也都陆陆续续放了假。
表现在小主家里，就是点菜人数的暴增。其中，被点到的频率最高的一道，就是鸭血豆腐煲了。
一直以来，它都是我家餐桌上的常客，咸鲜嫩滑，超下饭，特别受老人、小孩的喜爱。
因为经常会做，所以在我印象里，之前是有给大家推过的。前两天整理食谱，才发现，我竟然漏掉了这道美味！
哎，失误失误，趁着今天再做，赶紧给大家安排上~
鸭血豆腐煲，因着食材颜色的差异，这菜又被称作是红白豆腐。
其中鸭血和豆腐都是主角。而它俩的合拍，胜在一个“嫩”字。
质地细腻、口感嫩滑的两种食材，碰撞于一锅中，保持了自身的优势，又巧妙地将鲜味渗透到彼此。
这样一来，不管吃鸭血还是豆腐，都会是集嫩、鲜、滑于一口，越吃越停不下来！
豆瓣酱的加入，更是锦上添花。
炒制过程中，它红亮的色泽，能够迅速包裹在豆腐、鸭血的外层。乍一看，整道菜都增色不少~
借由浓郁的酱香，奔走于鲜嫩的口感间，进一步提升了鸭血豆腐入口的体验感。
即便是只尝一口，也忍不住叹一声“赞”~难怪大家一回来，都会点着要吃这道菜呢！
3. 将锅中的水烧开后，倒入鸭血煮两分钟，捞出沥干水
4. 炒锅中加少许油烧热，放入碎蒜瓣和蒜苗稍稍翻炒后，加入豆瓣酱炒香
5. 往锅中倒入鸭血翻炒，再加入白糖、生抽和盐拌匀
7. 再往锅中加入半碗清水，盖上盖子，大火烧开后转小火继续炖煮5分钟即可
煲里的鸭血和豆腐，红白相间，佐以蒜叶的点缀，朴素却不又不显单调。
豆腐软嫩，鸭血细腻、嫩滑，每一口都裹满了豆瓣酱的咸鲜。细品，还有着轻柔的蒜香，流连唇齿。
这时候，就应该搭着米饭一起吃，保管能下好几碗！
当然，除了鸭血豆腐煲，回到家的“大爷们”，还点了不少其他菜呢。
作为家里掌勺的厨娘，这些菜小主肯定是要给他们一一安排上的！
今天呢，就先分享这一道了，后面的菜我做好了也会及时推给大家哒。希望每位掌勺人，都能用厨艺征服自己、或者其他品尝者的胃~
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发表于 2020-1-21 09:15
