（本文转载自：烘焙帮，已获得原作者授权）
如果说，什么零食最让人嫌弃，恐怕非棒棒糖莫属了。棒棒糖身上有太多负面标签，甜食增肥、龋齿虫牙、色素香精等等，但小朋友们却爱的不行，以至于家长们看到孩子要吃棒棒糖，都异常紧张。
今天苏苏给大家带来这款自制雪梨棒棒糖，采用纯天然雪梨汁，以麦芽糖和冰糖代替蔗糖，甜度更低，还有止咳功效。这么一款棒棒糖，既能让孩子过嘴瘾，又健康放心。
份量：10根
雪梨汁 200g 麦芽糖 50g / 冰糖 150g
3、将雪梨泥过筛，滤出200g雪梨汁（我用了2个大雪梨滤出了200g雪梨汁，供参考）。
4、将200g梨汁，150g冰糖和50g麦芽糖一起倒入不沾奶锅中，开小火煮。
6、熬煮到梨汁温度到达130°C左右，就可以关火了。途中要一直观察温度的变化，这样才能确保不会煮过头。
7、将煮好的梨汁倒入棒棒糖模具中，室温静置20分钟，冷却凝固后就可以脱模啦！ Tips
1、温度计非常重要！如果没有温度计，想判断梨汁温度是否达到130度，除非有丰富的经验，否则一不留神就容易失败，如果不想浪费一锅材料，就一定要准备温度计。
2、温度不够时，棒棒糖就无法定型，温度偏高时，梨汁就容易糊掉。
3、最好用不粘锅来熬煮梨汁，便于清洗，而且不易糊锅。
4、熬好的梨汁是不需要放冰箱冷藏的，室温就可以凝固脱模。
5、用棒棒糖包装纸密封后，室温可以保存一个月，冷藏可以保存半年。
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发表于 2020-2-18 11:30
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