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[糕点烘焙]

疫情呆在家有空,做做细致的开运黄金老鼠如何? ...

如月

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本帖最后由 如月 于 2020-2-20 14:14 编辑

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 有时间,每个人都可以成为美食家!最近这个湖北疫情居然给了大家机会!哈哈哈。今天分享开运黄金老鼠馒头!是不是一听名字就心动啦!好看好吃还好玩。

开运黄金老鼠(花式馒头)

食材及工具:
南瓜,面粉,酵母,黑豆,剪刀(尖嘴),筷子一根

做法及步骤:

  • 将南瓜去籽去皮后切薄片,上蒸锅水开后10-12分钟左右(用筷子能轻松插透即可)
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  • 去掉蒸南瓜时多余的水,倒入大盆。用叉子压成泥。用手试下温度,如果和体温接近不烫手了,就加入酵母粉,酵母的多少按面粉的100.5左右(比如500克面粉,加2.5克酵母即可
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  • 慢慢加入面粉,边加边搅拌,直到成面絮状, 用手揉成面团。盖上盖子在温暖处醒发2小时左右,至面团长大成2
  • 案板撒些干面粉防粘。把面团拿出来揉搓排气,再整理成大小均匀的剂子。
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  • 面团先用剪出来一小块。然后在手心搓成“大水滴”状,找个光滑的面当“背”,先翻过来在肚子剪出4条腿
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  • 正过来剪胡须,然后把小块面团剪出2个小耳朵,借助筷子扎进身体。找2个大小相同的黑豆当眼睛。剩下的小面团搓成长条,借助筷子扎进尾部,再把尾巴放到身体上面来。

一只可爱的金老鼠就做成了。

  • 全部做好后,盖上布常温再醒发20分钟左右。
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  • 冷水上蒸锅,水开后13分钟,关火焖3分钟。揭开就惊喜到你了哈!长大的一窝黄金老鼠就可以起锅开吃啦!

暄软香甜,好吃极了!忍不住看电视的时候又偷吃一个,凉了也不硬耶
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小朋友们可是最喜欢动物造型的哦!用南瓜来做有着自然的甜味,不用加糖也好吃更健康!有空一定要试试哦!
 

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我这个大宝看到也很爱啊!

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蒸出来的形状感觉有点塌了
如月

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回复 熏衣草的忧郁 的帖子
蒸出来的形状感觉有点塌了


是的,这次面发得有点软,下次改进!
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真是好手艺啊。
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如月

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回复 家有乖贝贝 的帖子

现在有空呆在家就做做这些来混时间了!

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造形可以,是不是而没有发好,弹性一般吧,孔孔好大啊!好吃的馒头好像没有那么松的
小猪猪

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爆料达人 美食品鉴官 资深旅游玩家

手好巧呀
俩宝妈妈

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好逼真的造型 昨天看高手房分享 二发不要盖盖子 这样风干表皮有助于定型
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如月

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回复 小猪成妈妈 的帖子

谢谢分享!

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疫情呆在家有空,做做细致的开运黄金老鼠如何? ...
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