每逢清明节前后，是菠萝上市的季节，最近苏苏走在路上，总能路旁的水果摊到处能看到菠萝的身影。
透明玻璃钢装着盐水，黄灿灿的菠萝肉就在水里晃呀晃，荡出酸甜的果香，食欲不佳的时候简直一口入魂。
但我发现每次吃完菠萝，嘴巴里总是会涩涩的，还非常扎嘴。
后来我查了资料，说是因为菠萝体内，有一群菠萝蛋白酶保护着菠萝。当我们咀嚼菠萝的时候，牙龈、口腔黏膜细胞等结构就会被破坏，因此从舌头到牙龈、嗓子眼都感到很不适啦。
那么，怎么吃菠萝才能不扎嘴呢？
通常，在吃菠萝前，很多宝宝会使用淡盐水浸泡切好的菠萝，但这种做法并不会令这种酶失去活性，所以不能有效防止菠萝蛋白酶对口腔的破坏。
至于另一种做法呢，就是把菠萝做熟，让菠萝蛋白酶失去活性。这就是为什么我们在吃菠萝咕噜肉、菠萝炒饭里的菠萝时，从来都不扎嘴。（默默吞口水）
不过吃个菠萝而已，干嘛那么麻烦，今天，苏苏就用菠萝来做一道超快手改良版的美味小吃——菠萝脆脆角。
这款菠萝脆脆角，不需要烤箱，也不需要揉面，只需要用到平时宝宝们包饺子剩下的饺子皮，再借助一口小小的平底锅就能完成啦，非常简单~
当然，宝宝们也可以自制饺子皮，不过需要注意的，是要将饺子皮擀得薄一些，因为越薄煎起来越容易熟，还香脆。
馅料方面，如果不喜欢菠萝的话，也可以把菠萝换成香蕉、红薯、苹果、红豆等自己喜欢的食材噢~
爱吃甜的宝宝，吃的时候还可以撒上一些白砂糖，这样口感会更好哦！如果用来当做早餐的话，可以提前一晚准备好饺子皮和内馅，早上包一包，再用平底锅一煎，又是一道美味的早餐啦。 菠萝 150克 / 食用油 适量 玉米淀粉 10克 / 细砂糖 10克 饺子皮 适量 / 清水 100克
2、将10克玉米淀粉加入100克清水中搅拌均匀，淀粉水就做好了
4、倒入步骤2的淀粉水，小火继续煮至水份基本收干，像粥一样浓稠的状态，然后盛起备用，菠萝酱就做好了 一盘小小的菠萝脆脆角，金黄诱人，特别好看！煎的过程中，整个厨房都弥漫着菠萝的香甜，口水都能不受控制流下来！
拿起一个放入口中，焦脆的外皮搭上柔软多汁的菠萝果肉，绝对是大大的满足~
迫不及待地再吃一个，菠萝果肉咬在嘴里汁水四溢，酸甜可口，别提有多开胃了，更关键的，是一点都不扎嘴了！
其实关于菠萝，苏苏还有一个疑惑，菠萝和凤梨到底是不是一样东西？
后来查了资料终于懂了。原来菠萝原产于巴西，在16世纪初由葡萄牙传教士传入了我们这里。当它传到宝岛台湾后，宝岛人民又给它起了个更唯美的名字：凤梨。
也就是说，凤梨和菠萝其实是同一种水果，只是由于传入不同地区，演变出了不同的名称而已~
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发表于 2020-4-2 14:09
发表于 2020-4-3 13:47
