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厨房的动线最为核心
一切厨房的核心功能都是烹饪，想要厨房使用起来更加地顺畅、高效，在布局上都应该是以操作台（备餐区）为中心，按照“取菜-备菜-洗菜-切菜-炒菜-出品”顺序布局开来。
一字形厨房布局
所有的工作区沿一面墙一字形布置，给人简洁明快的感觉；这是在走廊不够宽、不能容纳平行式设计的情况下经常采用的方法，这种空间结构的工作区组合必须很简单，但必须保证有通畅的通道。
适合户型：＜3㎡的厨房
- 优点：不占地，满足基本使用。
- 缺点：人员走动不便，储物空间少。
- 设计要点：橱柜台面的最佳的空间长度应为2米，若空间过于狭长，拉长了在直线活动的时间，反而会降低工作效率；洗涤与烹饪区中间至少要留有40cm作为操作台，否则会显得局促。
双一字型厨房
两个一字型平台所组合而成的。这类厨房的储存空间有限，较适合对收纳空间需求不大的人，毕竟能做双一字型厨房的，也不缺什么收纳了。
适合户型：＞7㎡的厨房
- 优点：水槽在一侧，炉灶在另一侧，最大化分配厨具和操作台的空间，减少混乱，厨房的功能区域大大加强。
- 缺点：橱柜长度短，储物空间少。
- 设计要点：当两个人同时在厨房内时不会显得太过局促，保持走道顺畅，而且又要转个身就能随手取物品，两边橱柜的间隔最好能保持在理想距离90～120公分。
U型厨房
在另一长边再多加一个台面，或是一整个墙面的高柜，以便收纳更多的物品或电器；U型厨房规划得宜，冰箱、水槽和灶具间的关系能形成一个正三角形，由于动线简洁方便，工作起来可以相当得心应手。
适合户型：5-7㎡的厨房，个别小户型也能做小U型。
- 优点：充足的收纳空间，便于拿取物品；动线设置更符合需求和习惯。
- 缺点：占用空间大，对面积要求高，U型厨房有两个转角部分，很容易形成使用盲区，造成实际空间利用率降低的情况。
- 设计要点：转角部分可使用转角拉篮解决问题。
L型厨房
在相邻的两面墙设置橱柜，在动线规划上比一字型厨房来得灵活，在厨房操作时三角移动，虽然只是多了一个转角，但厨房里的每一寸都是值得利用的。
适合户型：5-7㎡的厨房，L型是厨房最常见的设计
- 优点：符合操作流程的布局，减少不必要的移动。
- 缺点：转角区利用有限制。
- 设计要点：不管是独立密闭空间或开放空间，都可以运用L型厨房，但摆设厨具的每一个墙面都至少要预留1.5米以上的长度。
重要的尺寸
橱柜吊柜、地柜、吊柜与台面之间的距离也非常重要。从使用的便利性来说，有条件的麻油可以在备菜区（操作台）与灶台之间做一个高低台面的过度，操作台的高度=身高/2+50（mm），灶台的高度=身高/2-30（mm），这样洗菜不用弓着背，炒菜受力不用太大（双一字则把操作台和灶台分开即可）。不管怎么设计，橱柜与墙的过道宽至少要保证120cm，这样才能保证一个人的活动空间。
但是，厨房格局布局并不是被面积给定型了，如果你墙面正好可以改动，那么不妨打造开放式厨房，餐厨一体/岛台的形式都能增加厨房空间及与家人的互动性。
餐厨一体
餐厨一体给了小户型厨房更多的可能，尤其是目前广州市面上的户型大多是客厅大而厨卫极小的情况。
厨房与餐厅和客厅之间没有墙或玻璃门的硬质分隔。通过这种方式，让客厅与餐厅和厨房成为统一体，不但可以使空间看起来更宽敞，还能增加家人之间的互动性。
厨房中岛在餐厨一体化设计形上主要充当的作用是餐桌，岛台餐桌组合的形式，需要一定的空间支持，所以比较适合大空间的餐厨一体化设计。
①带吧台型
带吧台型餐厨一体是近年来比较流行的设计，厨房和餐厅想要设计在一个空间里，可以在一侧加上小吧台让厨房增添用餐作用。
②中部岛台餐桌型
小资情调的增加除了吧台，还少不了岛台的应用，在餐厨一体化设计中，我们常见的还有中部岛台型餐桌的使用，不过这里说的可要区别于开放式的厨房中岛喔。
岛台
一般是大户型厨房的首选，厨房面积至少在15㎡以上，但是岛台有很多形式、种类和大小，我们可以根据不同的面积设置不同大小形式的岛台，小户型进行户型改造，也可以拥有小岛台。
①常规的岛台
放在厨房的中间位置，足够大的话还可以做独立岛台+侧边隔断功能的岛台。
②半岛台
除了改造厨房做封闭式的岛台厨房以外，还能做侧边开放式多功能岛台、餐厨一体式的开放式岛台（可直接用餐桌代替，满足料理需求，也不占地），统称为半中岛。
但是这个除了看餐厅和厨房中间的墙能否打拆以外，还考究你家的户型来设计，必须是餐厅厨房联通才有布置的可能。
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发表于 2020-4-17 16:39
