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端午节过去一周了，我家咸粽子都消灭光光了，剩下几只碱水粽，娃和她爸都不喜欢甜粽子，唯有重新撸起来了，包一些备早餐，自己包的粽子就是好吃😊既干净又卫生，用乡下压榨的花生油超级香🤗，今天只包了咸蛋花肉粽，上各种之前包的粽粽们美照😁😁
蛤篓粽～咸蛋粽～豆沙粽～西米粽
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先前楼楼一直包老家这种长条型的粽子，现在也学包一下三角型的，手艺还有待提高哈😬好吃的粽子除了本身馅料重要外，包扎功也很重要，一个松散的粽子是无法做到内（美味）外（漂亮）俱全的，所以包粽子一定要包扎实！😃老妈教路，不能漏馅，不能东倒西歪，务求完美😁😁
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上面几款粽子可能大家都常见，下面重点介绍这个，蛤篓粽～～
上次打卡除了介绍簸箕炊是我们粤西的特色小吃，这种粽子也是我们家乡特色粽子来的，感觉我快成为家乡特色美食代言人了，嘻嘻😜😜
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蛤蒌是什么？
蛤（ge）蒌（lou），这个让很多人陌生到连它的名字都没听说过，甚至一般人很难读出它的正确发音的绿色野菜，同时却又是能够勾起许多人浓浓的儿时回忆与思乡情结，让人痴狂念想、爱到欲罢不能的家乡美味。
蛤蒌的功效
《本草便读》：荜拨，大辛大热，味类胡椒，入胃与大肠，阳明药也。温中散寒，破滞气，开郁结，下气除痰，又能散上焦之浮热，凡一切牙痛、头风、吞酸等症，属于阳明湿火者，皆可用此以治之。
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将蛤蒌叶放入传统粽子的糯米中，一是可以消除猪肉的肥腻，二是因为蛤蒌有“温中散寒，祛风利湿，消肿止痛”等作用，可以中和糯米的湿热，祛热毒；蛤蒌独特的香与绿豆、瑶柱、虾干、冬菇，最新鲜的粽叶等各种天然香味，融会贯通，形成了非一般的独特香味。
来自[广州妈妈Android版] | 
发表于 2020-7-1 14:49
发表于 2020-7-2 09:58
