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响油鳝糊:家乡的味道

candy

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眼下正是“三伏天”。中医养生讲究“春夏养阳”,黄鳝便是三伏天的养生佳品,在民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。

一提及黄鳝,就想到了家里经常做的响油鳝丝,当热油浇上去的那一刻,响声伴着香味弥漫在空气中经久不散。

做法:黄鳝6条,让档主㓥好。回家后用100度开水烫一下,把滑的粘液去➗

看到我筷子指的地方吗?也可以用盐、生粉。然后切细。

准备好姜、葱蒜。

一部分姜蒜入油锅倒入鳝丝炒干爽后放入料酒,加生抽、老抽、蚝油、糖。剩盘,放入剩下的姜葱蒜,洒上胡椒粉(点睛之笔),泼花生油,我还放了点麻油。



捞一下,完美!自己流一下口水😃​​​​​​​

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点评

思贤妈妈  喜欢吃这个菜,但在广州做不太方便,上海有划好的鳝丝卖,广州只能像楼主这样搞,但口感不太一样  发表于 2020-7-28 14:41
candy

学 士

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㊗️乘风破浪的初三学子冲鸭😊九年磨一剑,今朝试锋芒✨ 中考必胜!🎉


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路过~~~帮顶~~~^_^
小猪猪

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回复 eika 的帖子

我家做这个菜,最后胡椒粉和麻油是必须放的。
candy

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回复 月wfj 的帖子
回复 eika 的帖子我家做这个菜,最后胡椒粉和麻油是必须放的。


哈哈哈,真的是一方水土养一方人
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不错哦~~

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眼下正是“三伏天”。中医养生讲究“春夏养阳”,黄鳝便是三伏天的养生佳品,在民间素有“小暑黄鳝赛人参” ...

喜欢吃这个菜,但在广州做不太方便,上海有划好的鳝丝卖,广州只能像楼主这样搞,但口感不太一样

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真不错的                                                                                   

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一看就是上海那边的人儿。。。

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不错(*๓´╰╯`๓)♡
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不敢吃
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candy

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回复 |米乐_6926 的帖子
不敢吃


为啥不敢吃呢?是因为新闻的报道吗?大众来讲还是自我要有点分辨能力的,否则真的是啥都怕怕
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响油鳝糊:家乡的味道
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