明师教育

 

9月22日这一天
太阳几乎直射地球赤道
因此全球各地昼夜等长

阴阳相半
昼夜均分
所以，
我们把这一天叫做
【秋分】

 今天我们不谈学习，
想跟大家分享一些好吃的

 
秋分时节，人体阳气由夏季的向外宣发转为向内收敛，出现阳气减弱、阴气增强的趋势，易导皮肤紧绷、口唇干燥等“秋燥” 症状。因此，秋分时节要格外注意预防秋燥，饮食上要多吃一些清润、温润的食物。  


梨 

 

     

梨，绝对是秋天最喜欢的亲密爱人，有生津、润燥、清热、化痰等功效，可以蒸食、煮汤，还可以捣泥做成梨膏，对肺热、咳嗽、咽喉肿痛效果极佳。不过，梨性寒凉，寒咳、体质虚寒的人不宜生吃梨。此类人群如果想吃梨，可将其与冰糖煮水或隔水蒸后食用。       


银耳 

     

银耳自古以来就是深受国人喜爱的滋补佳品，素有“菌中之冠”的美称。因其口感、功效与燕窝接近，而价格却很亲民，所以又被称为“平民燕窝”。银耳性平，味甘淡，含有多种维生素和氨基酸、膳食纤维、银耳多糖等营养成分，有润肺、滋阴、润肠、嫩肤的功效。中医认为，银耳润而不寒，甘而不腻，是秋冬润肺滋阴要品。       



莲藕

 

     

“荷莲一身宝，秋藕最养人”。藕生吃或榨汁饮用，可以滋阴润肺、生津止渴、清热凉血，对秋燥引起的口干、流鼻血、咳嗽等症有作用。将莲藕做熟，性由凉变温，虽失去了清热凉血的功效，但对脾胃有好处，可以健脾开胃、止泻固精、养阴润燥，是妇孺老少皆宜的滋补养生好菜。       


鸭肉 

    

秋分时节，天气凉爽，人们的食欲也渐渐变好，肉类也就成为餐桌上的常客。而燥热的秋季则适合吃鸭肉。鸭肉性寒凉，味甘，能够滋五脏之阴，清虚劳之热，补虚利水，养胃生津，对阴虚失眠、肺热咳嗽、大便干燥、小便不利等症有利。并且每到秋天，新鸭最为肥壮肉美，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，易消化，是秋季食疗首选肉类。       



山药

 

     

山药不仅是食材，在中医上也是一味中药。《本草求真》中这样记载山药：入滋阴药中宜生用，入补脾肺药宜炒黄用。秋季容易皮肤干燥，头发枯燥，肌肤暗沉，而山药能生津润肺、降燥润肤、滋养毛发，是这个时节润肺去燥的绝佳食品。       


柑橘 

    
秋季是吃橘子的大好季节，这时的橘子不仅新鲜、可口、有营养，而且食用可以抵御秋季干燥的气候。       


石榴

 

    

颗粒饱满的石榴口感酸甜，性温，具有生津液、止烦渴作用。津液不足、咽干的人，可以把石榴作为食疗佳品。       


柿子 

    
柿子性寒，味甘、涩，鲜柿中含有较多的维生素及矿物质，仅次于柑橘。       


萝卜

 

     

萝卜性凉，味辛、甘，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿和清热解毒之效。       


苹果

 

     

苹果性平、味甘，是健脾开胃的良品。粗纤维含量高的苹果含有苹果酸和鞣酸等，有收敛止泻的作用。             

除了以上食物外
小编再给大家推荐三道秋分养生汤
宝妈们一定要抽空给孩子做哦  

雪梨橄榄瘦肉汤
     
原料：
橄榄15克，雪梨50克，猪瘦肉100克，蜜枣1个。

  
做法： 
1.瘦肉洗净切成大块，放入沸水中汆烫去异味，捞起沥干水;雪梨切半去核，切成块。 
2.炖盅内注入适量清水，放入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣和姜片，放入锅内隔水炖煮1.5小时，加盐调味即成。 

功效：
橄榄味甘酸性凉，能清肺利咽生津、化痰醒神和解酒毒，雪梨和猪肉则能清热润燥，秋季常饮此汤，有清肺利咽、生津润燥之效，可治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦热口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症状。   



沙参玉竹老鸭汤     

原料：
老鸭一只(约600克)、北沙参60克、玉竹60克、老姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3克)。 

 

做法： 
1.将北沙参和玉竹用清水清洗干净。北沙参沥干备用。玉竹放入用清水浸泡30分钟。老姜去皮切成片。 
2.老鸭洗净，剁成大块，一只鸭子大约剁成8到10块。用清水洗净鸭块，沥干水分。把鸭块放入汤锅中，一次性倒足清水，不要盖盖子，大火加热，水开后撇去浮沫。 
3.盖上盖子，改成小火煲30分钟。30分钟后，关火用勺子撇去汤面上的鸭油。然后放入北沙参，玉竹和姜片，再盖上盖子，继续煲制1个半小时。食用前放盐调味即可。 

功效：
北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热;玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。  



无花果排骨汤     

原料：
排骨1根、无花果干12颗、甜玉米1根、胡萝卜1段、食盐少许、香菜1小根、清水800ml。

 

 

做法： 
1.备齐用料，将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用。将无花果干洗净后用清水稍微浸泡，甜玉米洗净切小块，胡萝卜洗净去皮切片(我用模具压出花形，可省略)备用。 
2.将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中，再加入800ml的清水，大火煮开后转中小火慢熬1小时，最后加入食盐调味即可关火，装碗后可摆上香菜作为装饰。 

功效：
秋暑之后，汤饮上将多用雪梨无花果之类润燥之物。中医认为无花果性味甘，能润肠止咳、清热解毒，除了常用于咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘外，现代研究发现它可抑制癌细胞生成，能提高机体免疫功能。   



提醒：
秋分时节正是蟹肥膏黄的时候。但蟹类富含蛋白质，还有很高的胆固醇，一旦进食过量便容易引发疾病。建议节制食用，浅尝即可。 

 
另外，隔夜的剩蟹中组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热虽可杀灭病原微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。  

秋分时节，气温下降，人的新陈代谢和生理机能处于受抑状态，易导致内分泌功能紊乱，情绪低落，要保证孩子健康成长，还要让孩子适当锻炼，尽可能保持心态平和，乐观向上，以适应秋季收敛之性。  


部分素材来源：健康四川  河南都市大医生  北京日报  人民日报 首都教育




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